Заканчиваю квасить

[eryv]

И на последок, покажу еще несколько возможных вариантов консервирования в солевых растворах

Comments

[dudukka]

Красиво! Редиску консервированную первый раз вижу.
А перец прокалывать не надо? Там же воздух внутри.

[eryv]

Насчет перца я тоже сомневался. Но мне мои учителя говорят - не бойся, все получится. И действительно.
Возможно, что если перцы наколоть (надрезать), то они быстрее сготовятся

[ardoctor]

Прошу позволения полностью присоединиться к посто ard riag. Как делается эта острая харисса, пожалуйста?

[eryv]

Харисса: грубо говоря, это вяленый острый перец+кориандр+тмин (пропорции примерно 5-3-1) +оливковое масло

[alely]

Красота!
офф. это только у нас слово квасить имеет 2 значения?)

[eryv]

Спасибо.
Я плохо знаю сленг других языков, поэтому не смогу точно ответить. Скорее и у "других" есть какие-нибудь смешные названия:)

[golibus]

Замечательное ассорти! Очень красиво смотрится. Правда, пробовать не доводилось... :-)

[eryv]

Я ожидал, что у вас есть похожее. Только не молочнокислое брожение используется, а всякие жидкости с уксусом и травами. Говорят, что все идет от персов.

[golibus]

Возможно и есть, но мне - сказать по правде - с нечто подобным не доводилось сталкиваться. Во всяком случае, приятное открытие! :-)

[eryv]

Параллельно.
Я здесь, а вы в Ленинграде!

[syn_snow]

Такое разнообразие)