По старинным французским рецептам

[eryv]

Мировая слава французской кулинарии во многом обусловлена способностью этой страны впитывать все самое лучшее из традиций других стран. Уже мало кто задумывается, откуда во Францию пришли багеты и круассаны, или кто был автором рецепта "курица и 40 зубчиков чеснока". Все чаще я с удивлением читаю про кускус, сделанный по традиционным французским

Comments

[gellada]

Чуть не плачу, так хочу :))

[eryv]

Надо делать!

[yulyamalika]

люблю мергезы, только они больно жирные. жарю вообще без масла.
я видела, как кишки чистят, премилое занятие))

[eryv]

И картошечки еще пожарить. Красота и душевность:)

[eryv]

Как я понимаю, там значительная часть жира просто вытапливается в процессе. Ну и главное не злоупотреблять:)

[lubany_b]

Питаю слабость к домашним колбасам:)
Жаль, что у нас практически нет баранины, думаю, именно она делает эти колбаски неповторимымы:)

[eryv]

Да, я вашими колбасками часто любуюсь.
Насчет баранины - обидно.

[evil_mimi]

очень хочется!

[eryv]

Надо делать!
:)

[evil_mimi]

кишок не было, нет и не будет

[eryv]

Да в Москве то все есть. Это мне здесь пришлось самому чистить:( Или вот к примеру - http://www.kishki.ru/ - жж-шный народ хвалит

[appeti]

Так чего тут удивительного, при такой то численности этнических групп, проживающих в последнее время на ее территории...
А дальше ведь как обычно "по-накатанной": " о, были с друзьями в Париже, ели... и запестрело, и от одного к другому в "интернетах то", дурное дело - нехитрое :)

[eryv]

В Москве то, к примеру, не сказать что народ хорошо таджикскую кухню знает:)

[appeti]

То Москва!!!
Я про нее можно не буду?:)...

А, к примеру у нас (я же очень обращаю внимание на такие вещи)количество кафе (будем так их называть) средне-азиатской направленности растет!
И должна отметить, что есть ТАКОГО уровня рядовые столовые - именно по самим блюдам (технология, продукты), что вот меня высади так, не зная, я бы туда зашла случайно, тоже бы стала писать о уральской кухне как-то странно и слишком влюбленно в глазах любого местного жителя :)

А хранителей местной кухни все меньше.. спрос тут тоже весомую роль играет.

[eryv]

И мне даже кажется, что не спрос, а популяризация и мода. Как мне кажется, что лучшие российские кулинарные книги как раз и посвящены средне-азиатскому направлению. А про соленые рыжики и копченый омуль ничего поэтического пока не наблюдается. И зря:(