запеченная утка!
Последний рецепт с дня рождения, который я еще не записала - запеченная утка. Когда я поняла, что мы не попадаем в сауну в честь дня рождения из-за оставшегося кашля, я стала размяшлять, а что же тогда приготовить вкусного на праздничный ужин с друзями. Любимый "горячий китайский горшок" тоже отпадал из-за отстатков простуды. И тут я поняла: да у меня же Новый год! Ну, в смысле новый персональный год, а значит, можно же запечь утку/гуся! Для меня это очень праздничное блюдо, которое я пекла до этого... 1 раз в жизни :))) Тогда был гусь на Новый год 2021, а на день рождения я выбрала утку. Вышло очень-очень вкусно, мы с уткой получили массу комплиментов! И впятером почти полностью ее съели, когда я отделила оставшееся мясо, то осталась 1 порция + 1 порция картошки и мне еще одна порция тыквы с айвой.
Если честно, то... это не моя утка! Эту по моему запросу нарисовал бинг :) А моя под катом! Она была очень вкусная (и хорошо просоленная, и сочная, и ароматная) просто у меня была менее эффектная подача что ли....
Я купила замороженную утку свободного выгула около 2.2 кг в Кауфланде, за ночь она разморозилась. Утром в пятницу я срезала лишний жир, натерла утку солью и майораном, замотала плотно в пищевую плёнку и убрала в холодильник на сутки просаливаться. В субботу в обед достала утку из холодильника. Порезала айву и чеснок, смешала с солью и травами, нашпиговала утку, закрепила зубочистками. Для маринада смешала горчицу, кленовый сироп и оливковое масло в равных пропорциях, обмазала утку кулинарной кисточкой и запекала 2.5 часа при 170 градусах, раз в 20 минут (примерно) смазывала кисточкой утку выделившимся жиром. (Кстати, лишний срезанный жир и кожу я перетопила сразу же). В последние 40 минут к утке еще поставила две формы с картошкой и с айвой/тыквой. На гарнир еще были огурцы в пакете, быстромаринованная капуста и чатни из айвы. Ну, а кокосовый торт и "джамшуты" из айвы я уже показывала. "Новогодний" ужин удался на славу!
Если честно, то... это не моя утка! Эту по моему запросу нарисовал бинг :) А моя под катом! Она была очень вкусная (и хорошо просоленная, и сочная, и ароматная) просто у меня была менее эффектная подача что ли....
Я купила замороженную утку свободного выгула около 2.2 кг в Кауфланде, за ночь она разморозилась. Утром в пятницу я срезала лишний жир, натерла утку солью и майораном, замотала плотно в пищевую плёнку и убрала в холодильник на сутки просаливаться. В субботу в обед достала утку из холодильника. Порезала айву и чеснок, смешала с солью и травами, нашпиговала утку, закрепила зубочистками. Для маринада смешала горчицу, кленовый сироп и оливковое масло в равных пропорциях, обмазала утку кулинарной кисточкой и запекала 2.5 часа при 170 градусах, раз в 20 минут (примерно) смазывала кисточкой утку выделившимся жиром. (Кстати, лишний срезанный жир и кожу я перетопила сразу же). В последние 40 минут к утке еще поставила две формы с картошкой и с айвой/тыквой. На гарнир еще были огурцы в пакете, быстромаринованная капуста и чатни из айвы. Ну, а кокосовый торт и "джамшуты" из айвы я уже показывала. "Новогодний" ужин удался на славу!