"Скажите девушке, подружке вашей"

[ksanurka]

А кто-нить умеет печь несладкие маффины или киши без стандартного стакана муки в них?
Так, чтоб по минимуму или совсем без?
А какие киши или маффины (я не очень понимаю, есть ли меж ними разница, кроме формы запекания) в ваших странах самые популярные, расскажите?

Comments

[impudent_squaw]

Я давеча для этой самой цели (киш без муки) купила соевый протеин. Не пробовала пока.
Блюберри маффины у нас самые популярные, они же самые вкусные:) С черникой то есть.

[ksanurka]

Ухум, у вас даж кино есть симпатишное, про девушку, что печет маффины безостановочно :-)))
Мне б несладкие чтоб.

[impudent_squaw]

Эм...ну так не добвляй сахар или добавь заменитель. Или мед вместо сахара.

[ksanurka]

Не, я не про сахар. Я с овощами хочу научиться, куда там чернику с голубикой.
Я совсем не ем овощей, тушеных или печеных.
Хочу вот научиться, мож, хоть так...

[oksani]

киш это в основном не "хлеб", а яйцо итд.
Мафин это просто кекс аля сладкий хлеб.

То есть совсем разные вещи.
Но эот все что я могу об этом сказать :(

[ksanurka]

А двести пиисят грамм муки почти что в каждом рецепте - это что?

То есть, в маффинах ее еще больше, муки той. Ясно. Печально.

[oksani]

Ну, у меня стакан муки на приготовление курицы уходит, но это не значит что она хлеб :)

Маффин это просто торт.

Киш можно делать вообще без муки, но тогда, ИМХО, он все же будет омлетом.

[ksanurka]

*ворчливо скрипя*
Похудеешь тут с вами.

[hotsugar]

есть некоторое количество рецептов кишей без муки. выглядят они вот так:

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Crustless-Quiche-241749

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Crustless-Mini-Quiches-366969

еще очень часто киш-без-теста скрывается под именем "фриттата" / frittata.

[ksanurka]

А-а, спасибо, я поищу под иным названием.

[elmelae]

фриттата с картошкой, нет? вкууусная!а я люблю киши и все,что с яйцами и овощами - делаю оладьи кабачковые, запекаю их в духовке без сливок- просто кабачок на терке, яйцо, соль, зелень, лук, чеснок и одну картофелю вместо муки...Соус- йогурт, зелень, чеснок...Остренькое люблю!

[ksanurka]

О, вот спасибо, тиресный вариант!

[padoga]

я делаю овощные, Ксанк. но блин на глаз. муки там мало.

[ksanurka]

А-а-а, вот тебя-то мне и надо. Колись давай!
Я уже даже брокколи малипусенькую первый раз в жизни купила на рынке, и порею.

[padoga]

помнишь, у меня фотка была запеканки порционной в белой такой штучке? вот туда идут грибы, порей и баклажаны.
как маффины я делаю - много овощей, реально - много, чтоб сэкономить калории - запекаю под грилем, режу, взбиваю сливки с яйцом, туда немного муки, можно еще на всю семью 1 картошку в пюре (получается реально мало вредного), смешать ее со сливками и яйцами, размешать, по формочкам и выпекать.
но я тебе точно говорю- овощные маффины - не диетично) диетично или запекать в духовке или на гриле.
я маффины несладкие делаю нередко, зимой к супу, но по штуке буквально, потому что там сливки и все такое.

[ksanurka]

Не, не помню, ткнешь меня?

Сливки ж есть не очень жирные, 10 %, я их беру на лазанью. Ну, ясен пень, что тож недиетично, но не 33 же процента.

Я их вообще никогда не делала, маффины эти и киши.

[nataly0501]

Вместо муки молотую овсянку можно использовать

[ksanurka]

Наверное, это надо в магазин специальный идти за этим.

[nataly0501]

Зачем, берешь овсянку, ну можно же ее купить у вас, и в блендер. Вот и мука. Намели один раз на много и все.
А я даже эти штуки пеку без всего. Овощи на терке, специи, яйцо и в силиконувую форму в духовку. Овсянку порой кладу чуть чуть

[ksanurka]

А подробнее, какие овощи?