Имберлех

[elievdokimova]

По совету друзей (с) Инны kulimania я взялась готовить цимес, в связи с чем таки нашла свою стародавнюю книжку (Ленусик umnicca, еще раз приношу свои глубочайшие!!!)  по еврейской кухне, отпечатанную еще на какой-то жуткой газетной бумаге

Comments

[marahovska_ya]

ни разу не пробовала

[elievdokimova]

я тоже ) но оказалось очень вкусно!

[y_u_l_i_a_s_h_a]

Лиза, исправь потные десерты на постные, а то как-то ... )))
А вообще вкусно должно быть!

[elievdokimova]

ага, спасибо!

[marg_f]

А я этот рецепт узнала в Литве, у литваков, на еврейском семинаре, вот показывала его
http://marg-f.livejournal.com/261299.html

Действительно, очень вкусно.
И он есть в книге "Кухня литваков"
http://marg-f.livejournal.com/344467.html
А в других я его не видела.
А что за книжка у тебя откопалась?

[elievdokimova]

Рита, так и называется - Еврейская кухня. Авторы Цецилия Лейбович и Ефим Мазель, издана в Риге, 1989 г.
Я ее примерно тогда же в Питере и купила - я же люблю кулинарные книжку, а тут вдруг такая экзотика )) Но особо по ней не готовила, если честно - рецепты довольно своеобразные в основном )
Но все же хочу еще что-нибудь попробовать, опыт с цимесом и с этой штукой мне очень понравился! И вообще я фаршированную рыбу люблю страшно - правда, не делала никогда, у меня свекровь ее делает так, что умереть - не встать, ее квартирная хозяйка во Львове научила, они там квартиру у еврейской старой традиционной семьи снимали.
И еще курица по-еврейски - это когда из одной курицы 3 блюда, суп, второе и что-то там еще, я уже забыла )))

[marg_f]

Рига! Значит, литваки. Интересно, что жившие в Литве, Латвии, Белоруссии этот морковный имберлах делали. А украинские евреи делали имберлах с мацой, про морковный не знали. Я не могу, конечно, утверждать это 100%-но, но по опросам так получается.
Я много готовила из еврейской кухни, положение обязывает.)
Кстати, очень интересный квас из салатных листьев, а из курицы, то, что 3 блюда - это фаршированная шейка.)

[elievdokimova]

Я-то ее вообще не знаю, если честно. Ну кроме рыбы, естественно ))) Цимес вот попробовала несколько лет назад - у нас продавали в одном хорошем гастрономе, мне очень понравилось! ну и вот эта штука.
Правда, салат из тертого сыра, орехов и морковки с чесноком и майонезом в семье моего мужа тоже всегда называли "еврейский", но, мне кажется, это не имеет отношения к кухне как таковой )))

[ext_891059]

супер! надо ребенку сварить

[elievdokimova]

У меня и мужу понравилось )

[nastinamama]

а что, Ленусик была заподозрена в заныкивании нужной книжки? )))

[elievdokimova]

Нет, я ей ее не нашла, а обещала (((