какой хлеб!!! я как-то суточный хлеб делала---непередаваемо вкусный. А у тебя здесь 2 дня, представляю какой там мякиш! и по фото это видно! Как же у тебя всё серьёзно с хлебом!!!
Потрясающий хлеб! Я правильно понимаю, что ты расстаиваешь в корзинке (можно дуршлаге с полотенцем), а потом перекладываешь в чугунок? А в чугунке сразу выпекаешь? Мне непонятно: Пока перекладываешь, ведь хлеб хоть сколько-то но осядет?
Ты знаешь, мне страшно неудобно, что я не знаю твоего имени - скажи, пожалуйста, мне хочется с тобой познакомиться. Меня зовут Оля.
А теперь ответ: берешь лопатку для пиццы или, если нет такой, то просто разделочную доску - я долго пользовалась такими гибкими разделочными досками (из пластика) из Икеи, застилаешь ее куском пекарской бумаги и накрываешь этим корзинку. А потом осторожно переворачиваешь и хлеб оказывается на доске. Потом я осторожно за края бумаги переношу его в чугунок (руки в перчатках, чтобы не обжечься). И вуаля!
Оленька, во-первых, как я рада, что ты стала писать и у себя в журнале тоже. Я так ждала этого! Во-вторых, я 2 месяца не пеку, и вообще, какая-то растерянная :) Собираюсь на неделе начать снова с машиного бервихинского, а потом просто сил нет, как хочу этот твой.Вопросы будут по ходу. Спасибо тебе за хлеб
Розочкин, мне страшно приятно слышать тебя, ну очень-очень, и спасибо тебе за добрые слова. Конечно, постараюсь ответить на вопросы, но это несложный хлеб, честно. А что это за "машин бервихинский"? Ткни меня в него, пожалуйста.
Очень красивый хлеб! Я представляю какой у тебя дома был аромат, когда ты его пекла!
И я тоже рада, что ты стала писать сюда чаще. И надеюсь, что со временем, все твои рецепты будут здесь. У тебя ведь их достаточно много, и они так замечательно написаны (я раньше форумы читала, помню, хотя на ту пору до комментирования так и не доросла.) До сих пор делаю твои заварные бублики, которые у меня в тетрадке так и записаны--Олины-eliabel!
Вика, спасибо тебе бельшое. Это один из двух итальянских хлебов, которые я часто-пречасто пеку, потому что он всем нравится и даже мне самой. Я постепенно действительно перенесу сюда некоторые рецепты. Надо только фотографии получше сделать.
У нас сегодня такой день, когда уже утром кажется, что вечер, сумерки - темный-темный, влажныйв-влажный, холодный. А я с утра сегодня завтракала твоим венским завтраком - спекла куглоф в новой форме, отрезала себе кусок и торжественно пила чай с кофе под Штрауса. И, как говорил товарищ Сталин, жить стало лучше, юить стало веселее. Сейчас пойду по делам.
Я вернулась с рынка (моя традиция по средам) и тоже устроила себе венский завтрак, так как вчера испекла куглоф по рецепту Кальвеля. И тоже "жить стало лучше, жить стало веселее." :)
Сегодня покупала айву и о тебе подумала. Сделаю еще немного щербета (он в холодильнике хорошо хранится) и буду делать мармелад. Когда ты делаешь мармелад, сколько ты сахара обычно добавляешь в пропорции к айве? Я обычно делаю le cotignac, но в мой рецепт нужны померанцы, а они сейчас не в сезоне. Хочу новый рецепт попробовать.
Вика, я напишу рецепт завтра - послезавтра, если тебе не срочно, ладно? По моему рецепту, получаются две вещи - сам мармелад и желе, которое можно мазать на хлеб, а можно на мясо, которое должно запекаться. Я так свинину запекаю. Мне просто надо искать рецепт, а сейчас нет времени.
Кстати, я не получила твой сканер. Если ты его не посылала, ничего страшного - мне не к спеху, я подожду.
Comments 53
Reply
http://eliabe-l.livejournal.com/?skip=40
Я люблю печь, для меня работа с тестом - род медитации, умитворяет это меня. Так что, правда, у меня с хлебом и сдобой пока роман всерьез.
Reply
надо собраться силами и попробовать
Reply
И спасибо за комплимент хлебу.
Reply
не комплимент, я люблю и такой хлеб тоже, я только багеты не люблю :)
Reply
Reply
Я правильно понимаю, что ты расстаиваешь в корзинке (можно дуршлаге с полотенцем), а потом перекладываешь в чугунок? А в чугунке сразу выпекаешь? Мне непонятно: Пока перекладываешь, ведь хлеб хоть сколько-то но осядет?
Reply
А теперь ответ: берешь лопатку для пиццы или, если нет такой, то просто разделочную доску - я долго пользовалась такими гибкими разделочными досками (из пластика) из Икеи, застилаешь ее куском пекарской бумаги и накрываешь этим корзинку. А потом осторожно переворачиваешь и хлеб оказывается на доске. Потом я осторожно за края бумаги переношу его в чугунок (руки в перчатках, чтобы не обжечься). И вуаля!
Reply
-Марго
Reply
Во-вторых, я 2 месяца не пеку, и вообще, какая-то растерянная :) Собираюсь на неделе начать снова с машиного бервихинского, а потом просто сил нет, как хочу этот твой.Вопросы будут по ходу.
Спасибо тебе за хлеб
Reply
А что это за "машин бервихинский"? Ткни меня в него, пожалуйста.
Reply
http://lunetta-mama.livejournal.com/69860.html
Reply
Reply
И я тоже рада, что ты стала писать сюда чаще. И надеюсь, что со временем, все твои рецепты будут здесь. У тебя ведь их достаточно много, и они так замечательно написаны (я раньше форумы читала, помню, хотя на ту пору до комментирования так и не доросла.) До сих пор делаю твои заварные бублики, которые у меня в тетрадке так и записаны--Олины-eliabel!
Reply
Я постепенно действительно перенесу сюда некоторые рецепты. Надо только фотографии получше сделать.
У нас сегодня такой день, когда уже утром кажется, что вечер, сумерки - темный-темный, влажныйв-влажный, холодный. А я с утра сегодня завтракала твоим венским завтраком - спекла куглоф в новой форме, отрезала себе кусок и торжественно пила чай с кофе под Штрауса. И, как говорил товарищ Сталин, жить стало лучше, юить стало веселее.
Сейчас пойду по делам.
Reply
Звучит замечательно!
Я вернулась с рынка (моя традиция по средам) и тоже устроила себе венский завтрак, так как вчера испекла куглоф по рецепту Кальвеля. И тоже "жить стало лучше, жить стало веселее." :)
Сегодня покупала айву и о тебе подумала. Сделаю еще немного щербета (он в холодильнике хорошо хранится) и буду делать мармелад. Когда ты делаешь мармелад, сколько ты сахара обычно добавляешь в пропорции к айве? Я обычно делаю le cotignac, но в мой рецепт нужны померанцы, а они сейчас не в сезоне. Хочу новый рецепт попробовать.
Reply
Кстати, я не получила твой сканер. Если ты его не посылала, ничего страшного - мне не к спеху, я подожду.
Reply
Leave a comment