Корейка в масле

[diabelek]

Очень часто задавал себе вопрос,почему когда бабушка запекала свиную корейку ,вкус у нее был другой чем у корейки,запекаемой мною......Обьяснял себе тем,что детские вкусы уже не повторятся,что это только игра воображения,ностальгия и сильно приукрашенные воспоминания о том,чего уже не вернуть......

Comments

[_kollega_]

блиннунихренасебе
кхм, извините )))
рецепт вызывает белую зависть вроде "живут же люди" ))))
МОЯ бабушка в жизни б не стала запекать жирное мясо в жирном масле.
А ведь какая дивная идея! Эрик, я завидую вашему детству )))
(:

[diabelek]

Это с каких это пор корейка стала жирным мясом? :-)))))

[_kollega_]

"Свинина - очень жирное мясо, купим лучше курицу"(с)Бабушка ))))

[raineeva]

Можно уточнить: мясо на двое суток просто в холодильник, без морозилки? И еще: форма в духовку ставится закрытая крышкой или так булькает?

[4x]

В морозилке думаю оно будет мариноваться с некоторыми проблемами =)
А в нулевой камере - почему нет?

[raineeva]

:)

[diabelek]

Ну зачем же в морозилник,мы же просто маринуем мясо сухим маринадом.Запекаем не накрывая посуды :-)))

[diabelek]

Так это же почти классика :-))))Хотя вкус корейки,я бы не.........искажал(скажем так) чесноком,а вот к окороку - самое то! :-)))

[rocky_g]

честно говоря, не могу представить мясо, вкус которого исказило бы правильное применение чеснока)) но, дело вкуса, конечно...

[omsh]

Что-то подобное делала с курицей, только время поменьше. Тоже неплохо.

[dedran]

Верим:)
овт и новый прием узнала для холодного мяса.:)
наверное в топлёном свином , тоже хорошо.

[diabelek]

нет,Наташа,проверено :-)))) мясо слишком пахнет салом :-))))

[dedran]

а если жир изначально бех запаха?
это из-за из-за длительного запекания так жир пахнуть стал?

[diabelek]

Неееее,ну любой же хороший смалец,пахнет.....хорошим смальцем,я бы сказал,даже,нежно пахнет :-))))
Ну не способствует для мяса,такая длительная жарка его целиком в смальце.