Картачи

[diabelek]

Все наверное знают литовское блюдо цепелины(Cepelinai),мастер-класс,по их приготовлению есть в журнале у отличного человека и кулинара giedrius_ru http://giedrius-ru.livejournal.com/4645.htmlRead more... )

Comments

[begemotik64]

Эрик, для тех, кто ни разу в жизни вживую не видел и не пробовал, чтоб с водой не промахнуться, на что готовое картофельное тесто похоже по густоте? На протертый через сито отварной картофель без добавок?

[diabelek]

На очень мягкий пластелин,чтобы был похож,но не расползался.

[begemotik64]

О! Удачное сравнение :) Кстати, спасибо тебе за фотку терки, а я все ломала голову, на кой черт у меня такой диск в комплекте комбайна :)) Теперь хоть знать буду :))

[crossline]

Круто, Эрик! Или, как англо-язычные дети говорят: Кульно!

[allaq]

Англоязычные тётки тоже говорят - cooooool!

Обоим кулинарам! Тема раскрыта.

В нашей деревне это называлось "камы". Формовали их шарами (чуть больше пинг-понгового, но гораздо меньше тенисного). Рядом на плите стояла огромная чугунная сковорода с топлёным салом. Как вылавливали из кастрюли на сито, чуть обсохнут, и сразу на сковороду.

Вкусно!

Спасибо, Эрик.

[diabelek]

Нууууу,это ,наверное,были все-таки пызы :-))))Пызы во всех странах,там где их делают,именно такой формы и часто сразу же обжариваются :-))))

[allaq]

Юго-Западная Сибирь это.
Я даже подумала, что от названия реки - Кама.
Но нет, они из Белоруссии сосланные (раскулаченные). До сих пор не знаю почему "камы". Хотя технология один в один, с обжариванием.

[tagela]

да,мойка такая же. В магазине сказали---что это самые хорошие мойки---поэтому и купила.....Спасибо за ответ!

[diabelek]

При покупке каждой мойки из фрагранита,Вы получаете сертификат из чего она изготовлена!Так как много подделок и вместо 80% гранитной крошки в составе материала,добавляют 20%-50%,а остальное разные утвердители и бывает так,что люди ставят сковороду на мойку,а через минуту она проваливается вниз.

[galka__]

насчет самые - не скажу, не тестировала. но сами по себе хороши. лучше нержавейки.
хотя именно горячее - не ставлю, у меня этот "мокрый столик" с противоположной от плиты стороны

[galka__]

очень привлекла технология "теста". а можно завернуть готовый фарш и поджарить, м? мне такого хочется...

[diabelek]

Галя,если фарш уже готовый(молотое вареное мясо),то ,в принципе,можно.
А если так как есть,то будет разваливаться - раз,два - долго жарить,чтобы прожарилось мясо,а картофель получится сухой.Лучше сделать по рецепту,а потом,обжарить - очень вкусно! :-)))))