овощной суп-пюре с рыбой

[ecuko]

Добрый день. Хочу приготовить суп похожий на "качуко". Морепродуктов нет =)

Есть рыба: голова кефали, голова форели.
Кусочки форели, кефали и судака.

Овощи разные: помидоры красные и зеленые, перец болгарский и острый, тыква, картофель, морковь, корни петрушки, сельдерея, пастернака, лук, чесной, кабачки и баклажаны.

Comments

[newvas]

не будет прилично.

сварите простой честный рыбный суп с картохой и, отдельно, сделайте какой-нит рататуй баклажаноикорный. не надо все в одну кучу валить.

[lasve]

Я бы сделала на головах крепкий бульон с морковью, корнями петрушки-сельдерея-пастернака, луковицу еще туда репчатую положила бы или фенхель.

В чисто кефалевый бульон добавляла кардамон - мне понравилось.

На бульоне сделала бы минималистичный суп с кусочками рыбы и картофелем/кускусом иль клецками какими, зелени бы в тарелку нарубила и, может, сливок немного добавила, да перцев горошком смолола.

[ecuko]

спасибо, буду думать!

[mac_u_ser]

перец и судак, лук и морковка - тут был пост про чорбу http://easycooks.livejournal.com/1606341.html
она как раз красная - но без помидор.