"Без остатка", или A tribute to "No-Waste Tacos de Carnitas with Salsa Roja"

[xeniya_amber]

Comments

[lasve]

Во избежание советую вам убрать ссылки на журналы.

[begemotik64]

С моего разрешения, так что пусть будет. Мы с автором всё успели заобсудить, прежде чем пост появился в сообществе.

[lasve]

ну як скажете

[yotale]

Хорошая идея для летнего ужина, спасибо!

[yotale]

Только я, пожалуй, заменю мясную часть на полосками нарезанную пожаренную куриную грудинку. :-)

[lasve]

3,5 часа для куриного филе - в самый раз

[begemotik64]

Замена не получится, будет абсолютно другое блюдо. Где, к примеру, Вы возьмёте концентрированный свинячий бульон, ароматизированный цитрусовыми, для соуса?
Заменять можно, но только на сходные отрубы, которые легко перенесут длительное томление. Подойдёт мякоть с коровьего бедра, баранья лопатка, утиные или гусиные ноги, даже кроличьи, мне думается. А вот с куриными, если птичка ими не шастала самостоятельно, стоит время уменьшить, мне кажется.
Всё вышеизложенное может быть вариациями на тему рецепта. А кургрудь - нет. Хотя, безусловно, никто не помешает сделать лепёшки по рецепту из этого поста и положить в них курью грудку вкупе с зеленью.

[_kollega_]

мощно.
Не готова написать "обязательно сделаю", но огромное спасибо, что запостили.

[puma_blanca]

Очень понравился стиль поста и манера изложения.

[asteriy]

Спасибо за рецепт! Вчера попробовала, все отлично получилось, кроме соуса - жидкий оказался.

[white_unicorn]

На здоровье! Если семена из томатов удаляли, и все равно жидко, попробуйте уваривать сальсу несколько дольше, до желаемой консистенции.