Тарт с сушёными клюквой и вишней и пряной меренгой

[massaraksh10]

Выражаю огромную благодарность уважаемой Люде mariana_aga  за то, что она научила меня и многих других мариновать сухофрукты в алкоголе заранее, не меньше чем 3a неделю до выпечки.

На форму диаметром 22.5 см:

Тесто:
1 1/2 чашки непросеянной муки общего использования
1/8 ч. л. соли (мелкая морская)
100 г холодного масла
1/2 чашки белого мелкого сахара
1 крупное яйцо

Comments

[zemphi]

сухофрукты ведь могут быть любые по идее? курага там, инжир, сушёные груши (это то, что у нас тут легче всего найти)...

[massaraksh10]

С курагой точно будет вкусно. Со смесью клюквы и изюма - тоже. Грушия тут не вижу :). Инжир - я бы в маринад добавила и лимонный сок тоже.

[zemphi]

то есть, нужно чтобы кислинка присутствовала?

[massaraksh10]

Да, иначе вкус будет "плосковатый" и меренга так играть не будет. Я в первый раз начинку вообще из брусники делала, очень понравилось.

[ma_rs]

Огромное спасибо за рецепт! обязательно сделаю!

[massaraksh10]

На здоровье! Буду рада, если понравится.

[massaraksh10]

Нет, не совершенно :). У мускатного цвета аромат мягче. Смело заменяйте на мускатный орех, просто кладите меньше.

[cezeriye]

Пряная меренга - очень остроумная идея, просто прелесть!

[massaraksh10]

Ага, мое авторство, и я горжусь! :)
Я безе не занимаюсь, если попробуешь пряное безе - поделись, пожалуйста. Некоторые к какао подают маааленькие безешки - было бы уместно с пряностями. А вот пряный дакуаз я делала.

[cezeriye]

Да я им тоже не занимаюсь, но почему бы и нет. Белков как всегда избыток. К какао - да, неплохо бы.