Луковый суп с копчёными чили и шерри

[massaraksh10]

На 6 порций:

8 крупных луковиц
2 литра белого говяжьего бульона очень хорошего качества, сваренного со всевозможными ароматическими овощами (лук, морковь, стебли сельдерея, порей-белая часть, корень петрушки, пастернак, кусок корня сельдерея), перцем горошком чёрным и белым, и щедрым букетом гарни.
2 чашки шерри (cream sherry, выбор сознатeлен, мне не

Comments

[lana_nz]

Было бы интересно увидеть фоточку... :)

[massaraksh10]

Фото получилось такое, что я и у себя-то в журнале не выложила. Супы трудно фотографировать, учусь.

Интересно, что это было?

[arussian]

Суп или десерт? Столько нарушений, что смотреть трудно.

Re: Интересно, что это было?

[massaraksh10]

Суп это, Андрей, суп, и очень вкусный. Dessert soups, которые десерты, я тоже готовлю, из фруктов.
А бывает суп из тыквы, да на сидре, а не бульоне, и с гвоздикой. Тоже суп, а не десерт.

Рассказывать мне про супы совсем бессмысленно

[arussian]

Я их наварил несколько сот. И знаю о них много. Просто то, что ты описала ну совсем вылазит за рамки. Особенно учитывая сладость хорошего лука и полученной в сковороде карамели.

[okey_k]

Только вчерась читала еще один рецепт лукового супа.
"Перечитывал пейджер. Много думал." (с)

[okey_k]

За два дня - вторая встреча :) Видимо пора готовить...

[massaraksh10]

пора :).

[exivra]

что такое - тостированные орешки?

[massaraksh10]

Ммм... не по-русски? Извините... Имела ввиду прокалённые на сухой сковородке.

[exivra]

вообще, да, не по-русски, но я спросила, потому что не совсем поняла, о чем речь и заподозрила о существовании какой-то неизвестной для меня технологии.

[ulay]

Интересно, как Вы картошку варите...