(Untitled)

[nagat]

i_lara нашла таки на ютубе ролик (за что ей отдельное спасибо) про то, как писать пельмени, там конечно не очень они вышли (ну это на мой взгляд) как всподвигнусь, так засниму свои... а пока смотрите хоть так

Click to view

ну поняли, суть в том что вы защипываете пельмешек/пирожок, главное чтоб тесто пластичное было, потом большим и указательным пальцами как

Comments

[visha13]

Способ замечательнейший не только для пельменей. Использую и для пирогов закрытых и для "приподнятия и придания формы бортов" в открытой выпечке - именно - технология.

[nagat]

я тоже, но для практики (ровного письма) всетаки лучше поплотнее тесто нежели для пирогов..

[visha13]

Ой, не скажите... Тесто для пирогов разное по консистенции бывает.

[nagat]

если рука "набита" то и на пирогах получится ровная, но на мой взгляд на плотном тесте удобнее... и "нарабатывается" рука лучше, все, ушел за мясом (еще фотографа надо поймать)

[myrka_vika]

в этом сообществе есть такие, кто не знает этого? однако...

[nagat]

это не грех... некоторые понимают суть, но визуально воспринимают легче (если б не просили, не выкладывал бы)

[begemotik64]

Я знаю, но не умею. И даже просила выложить, у нас в семье писанки не делали.

[newvas]

я не знаю

[nimfachka]

А что такое "писать пельмени"?

[nagat]

косичку делать по краям :)

[shurulya]

чо то она по-арабски пишет, справа налево. я пишу слева направо

[nagat]

переучивайтесь или выкладывайте свое видео

защипы разные важны

[puma_blanca]

Наконец-то я добралась до интернета

Re: защипы разные важны

[puma_blanca]

Добавлю.
Если Вы все же будете делать, как в исходном ролике косичкой, лучше вашу пасту/вареники/пельмени немного поставить подсохнуть, чтобы край слегка "обветрился" и подсох, иначе половина красоты расползется при варке, особенно если тесто не слишком крутое.
У меня все
(слезает с трибуны)

Re: защипы разные важны

[nagat]

не не, не надо чтоб чтото подсыхало, главное тесто вымесить хорошо, в основном это пельменный вариант, но у i_lara пирожки с такой косичкой были...

Re: защипы разные важны

[begemotik64]

не, не пельменный на самом деле, варениковый. Пельмени везде слепляются концами, для них как раз такой вариант не катит.