Старые песни

[dopustym]

Когда вы пассеруете лук и морковку для супа, что вы кладёте на сковородку первым и почему? Насколько раньше? Или одновременно? До какого состояния доводите морковь, до какого - лук? Или пользуетесь отдельными сковородками?

Comments

[denver07]

и не только для супа.
раньше закладываю морковь ибо она жариться дольше.
лук в последнюю очередь.

[lasve]

В смысле - жарится дольше?

Лук можно томить несколько часов.

[denver07]

ну тут же речь идет про "пожарить"
вы же не будете несколько часов жарить лук

[morri_gun]

вообще-то тут идет речь о "пассеровать".

[ex_kondrati]

Отдельными: так проще довести каждый продукт до оптимального состояния.
Пробовал вместе - не совсем то получается, как мне бы хотелось.

[kudriashkasue]

я сначала лук до золотого состояния довожу
перекладываю в тарелку
а потом в это же маслице закладываю морковочку

[reflecsplint]

морковку - при варке бульона, целиком
потом выбрасываю
в суп больше морковку не кладу, так что проблемы не существует

[lasve]

Никогда и никуда не поджариваете/тушите морковь? Почему?

[reflecsplint]

морковку использую только в плов ) ну и для варки бульона, естественно
а в супе не люблю.. не мое

[lasve]

поняла :)

[_saida]

лук, потому что если сначала положить морковь, то лук будет вареный.

[kukla_urod]

ага

[dopustym]

Почему варёный? На антипригарной сковородке с минимумом масла? На крошечном огне? Где тут сука-химия порыла?

[newvas]

на антипригарной сковородке с минимумом масла на крошечном огне по определению ничего толкового не получится, верьте мне