Ванильные капкейки с масляным кремом

[eastflower]

Рецепт нашла в журнале Russian Foodie, очень нежное тесто. А крем масляный решила сделать, так как просили в школе разные кремо. Рецепт крема брала у Ани mrs-home здесьПока крем мягкий, я смогла съесть 1 капкейк, а вот потом не пошли, в общем, масляный крем - это не мое. Зато свекр был счастлив, увидев целый контейнер

Comments

[sunpolina]

Волшебные :)

[eastflower]

Полиночка, спасибо! тесто очень понравилось.

[anya_gal]

Красивые капкейки! А что с кремом-то делать? Может, взбитый ганаш? Он нормально форму держит. Американский крем дла капкейков стандартный, палочка масла, две чашки сахарной пудры и пару ложек молока, жирно и невкусно. Но должны ж быть вкусные капкейки в природе! :)

[eastflower]

Крем можно взять любой: взбитый ганаш, сливочный сыр+сливочное масло+ сахарная пудра, маскарпоне +шоколад, заварной крем+ сливочное масло, итальянская меренга.

[sago_cuisine]

Лена, я тут делала крем из сметаны жирной (60%) и сливок 35% жирности с сахарной пудрой. Или можно добавить сироп из любого варенья. Так вот, взбивается замечательно и выдавливается тоже очень даже. Так что если масляные не любишь (как и я, в принципе), то замена неплохая.

[eastflower]

Замечательный крем! А где ты сметану 60% достала? У фермеров?

[sago_cuisine]

ага

[eastflower]

Надо будет глянуть :), спасибо большое за совет!!! Светочка, ты - чудо!!!

[halynatykhoruk]

оо,и я не люблю масляный крем,а вот муж постоянно просит.Лен,а каким еще кремом украшаешь капкейки?

[eastflower]

Пробовала шоколад+ сливки, шоколад+ сливочный сыр+ сахарная пудра, сливочный сыр+ сливочное масло+ сахарная пудра, сливочный сыр+ соленая карамель. Можно итальянской меренгой, заварной крем+ сливочное масло или силвки, можно сливки + немного желатина. Светочка посоветовала жирную сметану (60%) +сливки. Можно маскарпоне, только в него надо немного сливочного масла добавить для стабильности.

[halynatykhoruk]

некоторые из них я тоже уже попробовала.но у меня есть проблема-руки горячие и поэтому крем моментально тает.как с этим бороться не знаю.

[eastflower]

Попробуй в перчатках, и второй рукой, которая не давит - держи только за насадку.

[frune4ka]

Привет, Леночка! Пришла к тебе в гости на вкуснятину)))

[eastflower]

Юленька, как рада!!! Как твои дела? Скоро увидим тебя в журнале?

[frune4ka]

Дела хорошо. Растем. Время летит тааак быстро, что я не помню уже какой маленький Мишанька был))) сейчас уже такой взрослый, кушает кашки и ползает.

[eastflower]

Время быстро летит, мой Мишанька осенью уже в школу пойдет :))