Ванильные капкейки с масляным кремом

[eastflower]

Рецепт нашла в журнале Russian Foodie, очень нежное тесто. А крем масляный решила сделать, так как просили в школе разные кремо. Рецепт крема брала у Ани mrs-home здесьПока крем мягкий, я смогла съесть 1 капкейк, а вот потом не пошли, в общем, масляный крем - это не мое. Зато свекр был счастлив, увидев целый контейнер

Comments

[halynatykhoruk]

оо,и я не люблю масляный крем,а вот муж постоянно просит.Лен,а каким еще кремом украшаешь капкейки?

[eastflower]

Пробовала шоколад+ сливки, шоколад+ сливочный сыр+ сахарная пудра, сливочный сыр+ сливочное масло+ сахарная пудра, сливочный сыр+ соленая карамель. Можно итальянской меренгой, заварной крем+ сливочное масло или силвки, можно сливки + немного желатина. Светочка посоветовала жирную сметану (60%) +сливки. Можно маскарпоне, только в него надо немного сливочного масла добавить для стабильности.

[halynatykhoruk]

некоторые из них я тоже уже попробовала.но у меня есть проблема-руки горячие и поэтому крем моментально тает.как с этим бороться не знаю.

[eastflower]

Попробуй в перчатках, и второй рукой, которая не давит - держи только за насадку.

[halynatykhoruk]

попробую еще и так,хотя всегда в перчатках работаю.

[halynatykhoruk]

Лен,прочитала твой вопрос в комментах о белковом креме-я с ним часто делаю и получается очень хорошо.даже один рецепт разбил вдребезги миф о воде и белках.
смотри

[eastflower]

Спасибо! опробую белковый, думаю, он хорошо подойдет - воздушный.

[halynatykhoruk]

почитай этот крем-удивишься

http://julycupcakes.blogspot.com.es/2013/01/hi-hat-cupcakes.html#.VO99OPmG-Qk