Паэлья

[dudukka]

Тестировала новую сковороду (у меня пока с посудой дела не очень, покупаю постепенно, приехали-то с тремя чемоданами в Германию). К этой сковороде еще привыкать и привыкать, конечно, но паэлья получилась на удивление хорошо, даже с корочкой на дне.
Для очередного раунда в сообществе gotovim-vmeste2

Comments

[alisa_the_cat]

давно на паэлью облизываюсь, даже сковорода есть подходящая, чугунная огромная
только мидий у нас нет :))))))
вопрос: "овощную смесь поставить на огонь" - это вылить ее в сковородку с маслом? а потом добавить шафран, рис и бульон, так?

[dudukka]

Можно не мидии, а например кусочки курицы и креветки, или замороженные мидии в конце добавить, вообще там обычно несколько мясных компонентов, кролик-курица-свинина из мяса и всякие морепродукты мидии-креветки-кальмары, так что вариантов замены может быть много. Мясо обычно вначале обжаривается, убирается, а потом в конце его добавляют, ну а морепродукты все в конце, они быстро готовятся. Или вообще отдельно и сверху потом кладут.
Да, вылить в сковородку и готовить. Потом все остальное.
Я тоже давно заглядывалась, и вот сковородку прикупила и решила попробовать:)

[alisa_the_cat]

спасибо! мне золовка специй из Испании привезла, для паэльи специально - так что вот все прекрасно складывается - буду готовить!

[dudukka]

Это знак, точно надо готовить:)))

[tregubova]

Наташ, почему карго не отправили? Это существенно экономит и время на поиск нового и деньги на покупку.

[dudukka]

Не знаю что такое карго, что мы находили - было слишком дорого для нас, сковородки и тут можно купить, что их тащить. Да мы и адреса не знали, где жить будем, и денег особо не было, не стали заморачиваться, самое памятное и необходимое привезли с собой, книги друзья посылками отправляют потихоньку.
ЗЫ тем более в покупке всего нового есть своя прелесть:)

[tregubova]

Карго - это грузоперевозка из одного аэропорта в другой, осуществляется чаще всего авиакомпанией. Мы когда в Австралию и обратно переезжали, Квонтас и Эмирейтс карго оказались очень даже доступными по цене. Прелесть в том, что адрес знать и не надо, и цена очень приемлемая, нам было дешевле отправить туда много всякого, нежели покупать на месте. И отсрочка отправки есть. Например, мы из Домодедово отправили в Сидней не в день отправки, а дней через пять, после нашего вылет, как-то так. И получать тоже не обязательно сразу, даётся какое-то кол-во дней бесплатного хранения, каждая АК сама устанавливает эти правила

[dudukka]

Понятно. Видимо я плохо искала, не нашла такого.
Как расставалась, Ир, с грустью и тоской, да и сейчас о многом вспоминаю. Всю технику по друзьям раздали, вещи тоже раздарили. Эх.
Спасибо:)

[shomova]

ой я все пропустила
ты теперь живешь в Германии?

[dudukka]

Да, в прошлом октябре в Берлин переехали:)

[shomova]

пойду почитаю твой журнал назад)
в прошлом октябре я адски работала и примерно на пол года вовсе выпадала из ЖЖ

[dudukka]

да я не особо много писала, мы тут в походных условиях жили, тоже не до ЖЖ было:)

[imungu]

Прекрасная паэлья.

[dudukka]

Спасибо, Ир!

[massaraksh10]

Наташа, паэлья хорошая, но где же здесь фьюжн? тем более, где пряности индийской или ближневосточной кухни? Шафран и паприка - это то, что и используется в паэлье.
Я от модераторов добавлю в сводном посте в список пряностей кумин, если тебе это не нравится - свисти, я сниму блюдо из сводного поста.

[dudukka]

Чет по фьюжн я все пропустила:( Поэтому и брала только классические специи. Пусть будет кумин, он здесь не помешает, я не против:)