Биф Веллингтон в су-виде
Я сделала на праздничный стол биф Веллингтон. Говядину сварила заранее в су-виде до 60 град. Хранила не распечатывая в вакуумном пакете до момента приготовления.
А дальше все, как в классическом рецепте, но без грибов.
Посолила вырезку, поперчила, смазала острой горчицей, обернула сырокопченым беконом, завернула в пленку, убрала на 30 минут.
Раскатала слоеное тесто, смазала края яйцом, завернула вырезку в беконе, смазала яйцом снаружи и запекала в разогретой до 200 град. духовке 30 минут, до готовности теста.
А дальше все, как в классическом рецепте, но без грибов.
Посолила вырезку, поперчила, смазала острой горчицей, обернула сырокопченым беконом, завернула в пленку, убрала на 30 минут.
Раскатала слоеное тесто, смазала края яйцом, завернула вырезку в беконе, смазала яйцом снаружи и запекала в разогретой до 200 град. духовке 30 минут, до готовности теста.