Мне очень нравится, когда знания укладываются не хаотично, а структурно и с азов, поэтому я решила привести некоторые виды и семейства, для создания, так сказать "полочек" для знаний ( Read more... )

На днях зашла в магазинчик и памятуя о формуле приготовления вермишели из поста с 12 советами впервые за долгое время решила купить спагетти, но не фирменные дорогие, которые всегда получалось и отварить и даже дожарить с соусом, а самые дешевые. Давнишние попытки их приготовить, всегда заканчивались одинаково - я получала слипшуюся массу не смотря ( Read more... )

Очень редко статьи, оформленные в перечень кратких советов я нахожу действительно ценными и полными, но это тот редкий случай, когда статья действительно полезная, не исключаю, что в ее создании, так или иначе принимали участие профессиональные повара:

Оригинал взят у otevalm в 12 кулинарных ошибок, которые портят вкус вашей еды
Многим из нас знакома ( Read more... )

Продукт или блюдо
Когда солить
Примечание

Картофель «в мундире»
В начале
Чтобы сохранить ценность продукта

Жареный картофель
За 15 минут до готовности
Без хрустящей корочки

Жареный картофель
В конце
С хрустящей корочкой

Вареный картофель
В начале
Чтобы сохранить ценность продукта

Овощи для салата
Никогда

Салат
Перед подачей к столу
( Read more... )