Изготовление ликеров (7) фрукты в коньяке

[craabe]

Вот эта глава мне тоже показалась весьма интересной.

Comments

[relikt_74]

А что, про знаменитый ликер рябина на коньяке ничего нет?:)

[craabe]

Я даже больше скажу, во французском словаре ингредиентов рябина отсутствует от слова совсем =)
Даже мхи есть, а рябины нет.

[relikt_74]

Я делал, кстати, рябиновый спирт. Рябина, причем сортовая, не горькая, полная банка, заливалась спиртом. Потом делал микс, эта вот рябина, яблоко и терн. Получалось неплохо.

[craabe]

У меня растет рябина сортовая, да. она менее противная, чем лесная, но назвать эти ягоды приятными - ну, в сравнении в крыжовником, черникой, малиной, брусникой, вишней, виноградом, да даже черемухой, я бы не смог даже с большой натяжкой.
Возможно в каких-то микродозах рябиной можно манипулировать для добавления терпкости и кислоты напиткам, но мой кулинарный уровень не позволяет проводит такие махинации успешно.