Шпинат по-каталонски с изюмом и кедровыми орешками

[cookingoffroad]

Шпинат с изюмом и кедровыми орехами - весьма популярная в Каталонии комбинация, известная еще со средневековья.
Шпинат имеет персидские корни и завезен сюда, очевидно, арабами. А вот изюм и орехи известны в этих местах еще со времен Древнего Рима. Поэтому неудивительно, что подобный рецепт был задокументирован в каталонских источниках уже в 14 веке

Comments

[yuliana_ni]

Это очень вкусно! Кто не пробовал,обязательно попробуйте!

[cookingoffroad]

Да, пожалуй!

[bubica1]

Сразу подумала о мангольде - я его выращиваю:)
Но вот с кедровыми орехами засада:(

[cookingoffroad]

Супер будет с кешью.. можно попробовать с грецкими, только кипяточком их 2-3 раза обдать предварительно, чтобы горечь ушла. Остальные орехи, пожалуй, слишком крепкие для шпината.
ну разве что арахис еще :))

[sole_soledad]

Подтверждаю, это очень вкусно. В Андалусии тоже так готовят шпинат,иногда могут добавить мелко порезанный хамон.

[cookingoffroad]

Андалусская кухня у нас впереди :)))

[sole_soledad]

Не знаю)))
Но есть блюда под тегом - испанские!)Наверное, это одно из них)

[cookingoffroad]

С 4 по 10 мая в сообществе Готовим вместе раунд Кухня Андалуссии :))

[mint_lavender]

Да, это должно быть вкусно! Я делала когда-то.

[cookingoffroad]

Пора повторить?!

[mint_lavender]

Может быть, пока не планировала, но спасибо, что напомнили.

[cookingoffroad]

На здоровье :)

[lgabriel]

Красивая фотография, вкусное блюдо :)
И отдельное спасибо за ссылку: уже сделала себе закладку.

[cookingoffroad]

Темноватым шпинат на фотке вышел.. мангольд его подкрасил немного :))

[lgabriel]

У меня листья свекольные нарезаные заморожены; думаю, тоже подойдет :) Но будет темное, да.

[cookingoffroad]

Да-да, то что надо!
Цвет темноватый получается, чем если из одного шпината, но вкусно в любом случае.