Кубанский ком. Старинный рецепт яичного сыра

[cookingoffroad]

Рассказ о кубанском коме я в свое время нашла в статье журналиста Святослава Касавченко.
Это блюдо старинное, фактически уже забытое. Раньше его традиционно готовили для пасхальной трапезы. Святослав говорит, что до революции на Кубани разговлялись именно им - сначала ком, а уж потом куличи, пасхи и крашеные яйца.

Comments

[hrizantema_8]

Оля, этот сыр не забыли.
Был у нас с кубанкой Катей разговор о нем, она тоже утверждала как и тот журналист-забыт,не готовят.
Я знала про него от бывшей знакомой из Молдовы, она нам его показывала.
Пошла искать рецепт этот.. по дороге еще его 20 раз встретила.))
И не забыли и готовят,причем и в России,и в Украине и в Молдове.
А вот то что ты его показала-это здорово, я никак не могла собраться с ним, так ты вот догадалась.))
Выглядит очень аппетитно..

[cookingoffroad]

Да, я выловила этот рецепт около пяти лет назад.. сейчас написала текст, опираясь на слова Касавченко.. перед тем как постить, пошла искать ссылку на него, но она оказалась уже не актуальна, зато я обнаружила, что этот ком в сети встречается теперь многократно и, практически, без изменений.. то есть источник - тот же. :))

[sole_soledad]

Какая вкуснота! Может заморочится и приготовить? На завтрак ломтик такого сыра очень даже вкусно! А сколько он хранится в холодильнике?

[silverina1]

Вкусно, наверно) Хорошо, когда помнят о старых рецептах и готовят по ним...

[liligorina]

Отлично!!! Обязательно попробую!

[cookingoffroad]

Спасибо, надеюсь, понравится :)

[cookingoffroad]

Пришла, наконец, сегодня твоя книжка про "еду как праздник"..
Спасибо :)

[pratina]

Вот такое я точно ела! Мои родственники по деду со стороны матери были с Кубани. И будучи в Краснодаре у последней из могикан, пробовалa этот ком на поминках. Помню была еще кутья из пшеницы в виде торта с сухофруктами. Про чай с царским вареньем вспоминаю с придыханием)))
Обязательно попробую приготовить.

[cookingoffroad]

Супер! Настоящий "живой" свидетель! я так рада :)))
Правда, мне не раз говорили, что слышали, но чтобы в жизни встречали, никто еще не рассказывал :))

[pratina]

Я точно такое ела! Мне настолько остались в памяти новые для меня вкусы, что помню, как вчера)))
Каштаны там впервые попробовала .Завтракали с бабкой в настоящей кофейне со свежими рогаликами с маслом.
Кстати!))) Картина, что у меня на аватарке, тогда еще жила в Краснодаре. Уже после смерти бабушки она приехала ко мне.

[cookingoffroad]

Симпатичный пес! Грустит по дальним странам? :))