Кубанский ком. Старинный рецепт яичного сыра

[cookingoffroad]

Рассказ о кубанском коме я в свое время нашла в статье журналиста Святослава Касавченко.
Это блюдо старинное, фактически уже забытое. Раньше его традиционно готовили для пасхальной трапезы. Святослав говорит, что до революции на Кубани разговлялись именно им - сначала ком, а уж потом куличи, пасхи и крашеные яйца.

Comments

[pratina]

Вот такое я точно ела! Мои родственники по деду со стороны матери были с Кубани. И будучи в Краснодаре у последней из могикан, пробовалa этот ком на поминках. Помню была еще кутья из пшеницы в виде торта с сухофруктами. Про чай с царским вареньем вспоминаю с придыханием)))
Обязательно попробую приготовить.

[cookingoffroad]

Супер! Настоящий "живой" свидетель! я так рада :)))
Правда, мне не раз говорили, что слышали, но чтобы в жизни встречали, никто еще не рассказывал :))

[pratina]

Я точно такое ела! Мне настолько остались в памяти новые для меня вкусы, что помню, как вчера)))
Каштаны там впервые попробовала .Завтракали с бабкой в настоящей кофейне со свежими рогаликами с маслом.
Кстати!))) Картина, что у меня на аватарке, тогда еще жила в Краснодаре. Уже после смерти бабушки она приехала ко мне.

[cookingoffroad]

Симпатичный пес! Грустит по дальним странам? :))

[pratina]

Это пес так ждал своего хозяина со службы, смотря в московский двор. Умер Юшка уже в Краснодаре. Теперь меня ждет в России. Хорошо знать, что есть кто- то, кто ждет тебя )))

[cookingoffroad]

Так это настоящий портрет?!

[pratina]

Даааа))) Я познакомилась с этой собакой, когда ходила еще в детсад, а умер он, когда я училась в институте(((

[cookingoffroad]

Хорошую жизнь прожил пёс!