Сода для курицы...

[dong_mei]

Баффи выдала задание описать то, что я делала в тяпницу, в коммунити

Comments

[gardi]

да что мужчине эти полкило - у меня Машка столько слопает и не чихнёт

[dong_mei]

дело не в количестве, дело в скорости ;-)

[koshkalu]

О! спасибо огромное за совет :)

[letiny]

хммм... че-то как-то жестоооко выглядит по отношению к продукту...

[gardi]

может и жестоко, но вкусно. Самый, можно сказать, дешёвый (в том числе и по калориям) способ избавиться от "картонности" этих самых грудей, которых я по причине этой самой картонности обычно стараюсь избегать.

[letiny]

вероятно, да. Я вообще грудки не беру, очень уж они сухие, меня уже неоднократно отругали за попытку плов с ними сделать :) Мы курицу обычно иначе употребляем...
Просто меня как-то напрягает использование уксуса, я его вообще никогда не использую, и у корейцев рыбу в уксусе не беру, и вообще... и вообще, мне не очень понятно, что именно происходит с белком при обработке его усусом... что это вообще получается, будет ли оно усваиваться организмом...

[gardi]

Да не уксус же - там уксуса только чуть-чуть - а пузырьки, которые выделяются при соединении уксуса с содой.
(а шашлыки, замоченные в уксусе, ты ешь? :-)))

модификации

[gardi]

Буквально на другой день мы с baffi обсуждали замачивание тех же самых куриных грудей в минералке.
И взяла я это дело на карандаш. Но в нужный момент у меня не оказалось под рукой минералки, а оказался квас.

Re: модификации

[letiny]

вот это уже интересно! :) и что получилось?
а в принципе, чем это так уж отличается от маринования в сухом белом вине...

Re: модификации

[gardi]

Если б мне не понравилось - я б не стала это сюда писать.
От белого сухого вина отличается тем, что белое сухое вино не пузырится (минералка имеется в виду с газом - тот же самый эффект гашёной уксусом соды).

Re: модификации

[letiny]

неее, белое сухое вино я сравнила не с минералкой, а с квасом :) тоже кислота ведь...

а что, минералка сама по себе дает какой-то размягчающий эффект по причине пузырьков?