Спринг роллы

[chef_janette]

Эта азиатская закуска особенно популярна в тайской и вьетнамской кухне. Здесь я уже показывала вариант вегетарианских спринг роллов. Сегодняшний рецепт - более сытный , с добавлением мяса, и обжаркой. Рецептом со мной поделилась знакомая китаянка. Но, как я понимаю, вариантов начинки может быть множество. Поэтому можно взять за основу этот рецепт,

Comments

[svetlana_4pl]

ух,какая красота,ровненькие!!!фотки бесподобные!
у нас такое тесто не продается,к сожалению,есть только тесто фило)
читаю рецепт приготовления и вопросик,у тебя один вок?после того когда начинку обжарила вок моешь ?и потом жаришь роллы))

[chef_janette]

Спасибо Света. Вок один. Сначала в нем фарш поджарила, потом быстренько овощи, потом протерла сухой салфеткой, залила масло и опустила туда готовые роллы. Я вот думаю подойдет ли тесто фило...и есть у меня надежда, что да, подойдет.

[svetlana_4pl]

я задумалась-в наших ресторанах часто подают спринг-роллы на апперитив,наверняка используют такое тесто как у тебя,значит где то можно купить,мне кажется что оно чуть толще
теста фило.

вот!!!! тот ньюансик-не надо мыть,надо просто протереть салфеткой)!спасибо!

[chef_janette]

Должны продавать в азиатских магазинах точно. Оно в морозильных камерах и стОит копейки.

вкусно!!!

[lily_lives]

Жанночка! У меня лежит рисовая бумага и мой первый опыт с ней провалился. Теперь не знаю, что мне с ней можно делать, чтобы совсем простое, типа смочил-завернул-запек. Может подскажешь?

Re: вкусно!!!

[chef_janette]

Лиля, в этом рецепте используется тоненькое тесто, не рисовая бумага. А с рисовой бумагой на самом деле очень просто работать. Смочить её в воде, чтоб мягкой стала и начинить чем угодно. Хоть ягодами-фруктами. Вначале я поставила ссылку на подобные рисовые роллы. Посмотри.

Re: вкусно!!!

[lily_lives]

Спасибо, Жанна, посмотрела. Т.е. смочила-завернула-полила соус и подала? Даже жарить не нужно? А я жарила-жарила.... Попробовала, не поняла, думала, что не дожарила...

Re: вкусно!!!

[chef_janette]

Да, все правильно. Подготовила начинку и завернула её во влажную рисовую бумагу. Соус я использовала для начинки. Завернутые роллы уже не нужно ничем поливать. Смотри, какую красоту можно сделать -

[wowcook]

Что-то я про такое тесто не слышала))) Присмотрюсь!

[chef_janette]

Вот я по комментариям вижу, что народ с этим тестом не знаком. Оно обязательно должно быть в азиатских магазинах. Они же постоянно подобную еду готовят.

[ext_4377558]

Тесто фило,ну очень популярно в Греции! Слои из теста чередуются с ореховой начинкой,потом все заливается сиропом на меду...а результат-восточная баклава! Не путать с азербайджанской или сочинской пахлавой,изготовляемую из дрожжевого(без опары) теста или пахлаву на скорую руку из слоеного теста...в Бакалвас все очень липко(на любителя) и часто используются фисташки.
Спринг роллы покупала,когда проживала в Афинах,в маркете с замороженными полуфабрикатами хорошего ка-ча...быи точь-в-точь,как у китайском ресторане.
Я вот сегодня купила замороженное тесто фило. Увидела на ЮТУбе рецепт спрингроллов...хочется на НГ сделать. но там начинка из плавленного слив.сыра и фарша с зеленью.

[chef_janette]

Да, Нарина, тесто фило прекрасно использовать для пахлавы. У меня в блоге есть и этот рецепт:)
А рецептов начинок для спринролов множество. Уверена, что с плавленным сыром, зеленью и фаршем будет вкусно.

[marusik02]

отличная инструкция по приготовлению роллов, практически мастер-класс.

[chef_janette]

Я старалась) Спасибо.

[sago_cuisine]

Очень аппетитно выглядят!
Сразу вспомнилось, как я в Тае такие ела, только с креветками:)

[chef_janette]

Да, с креветками тоже довольно популярны роллы.