Anytime Muffins

[chef_janette]

Классический американский рецепт маффинов с добавлением всякой вкусной и здоровой всячины. Перевести на русский язык название я так и не смогла. Вернее перевести то можно, но так вот чтобы одним словом - не получилось. Ну будем считать что это маффины которые хороши в любое время. Кстати, знаете ли вы что готовые маффины прекрасно подходят для

Comments

[donna_sol]

сколько в этих маффинах всего вкусного!

[chef_janette]

Да, Соль, вкусненькая начинка.

[svet_lana78]

ого, как много вкусного в одном месте! Жанн, а можно испечь такие маффины только с одним-двумя компонентами?

[chef_janette]

Конечно можно, Света. Чем хороши маффины, что есть основа - тесто, а в него уже добавляй что хочешь и в принципе пропрорции +/- особой роли не играют.

[moi_natali]

Красота! А оберточка для кекса какая восхитительная! Аленький цветочек)

[chef_janette]

Да, Наташ, я когда эту обёрточку в магазине увидела - не смогла пройти мимо:)

[angelika7207]

ах, красота!

[chef_janette]

Спасибо, Анжел!

[mariniqq]

вот такие маффины я ЛЮ. с раст, маслом. сметной или йогуротм. Но почему то многие обыкновенные кексы на слив. масле и разрыхлителе- тоже называют маффинами;)
фото в разрезе- прияаппетонейшее;)

[chef_janette]

Ты знаешь Маш, маффины на раст. масле просто считаются низкокалорийными. А ведь обыкновенный кекс на сливочном масле, только распределённый по формочкам и считается классическим маффином...так сказать кекс в индивидуальной подаче.

[mariniqq]

ой нет нет нет, Кекс-это кекс, маффин-это маффин.
Кекс суховатое изделие из теста.
Маффин- влажный, хотя и хорошо пропеченый.
Влажность достигается с добавлением раст, масла и йогурта.
А вот кексы- это слив, масло, мука и т.д.:)
Я правда все лпблю. Но вот кексы без фруктов- для меня- очень сухо, А маффины- отлично;)

[chef_janette]

Ты знаешь, Маш, маффины ведь и на масляной основе тоже бывают. Да, маффины обычно более влажные чем кексы, именно благодаря своей богатой начинке. Но основное отличие маффина от кекса заключается в замеске теста. Обычно при замеске маффинов сухие и жидкие ингредиенты заготавливаются отдельно, потом перемешиваются быстренько...чаще без миксера..а вот в тесте для кекса обычно все ингредиенты смешиваются вместе, по очереди и частенько взбиваются миксером. Но это всё теория...а на практике мы же экспериментаторы, правда? Кекс-маффин, главное чтобы вкусно было! :)))