Сыроделие в городе

[chasogor]

Пробую изготовление сыра по интересному рецепту, вычитанному на сырном сайте. Надо было заранее запастись хлористым кальцием и натуральным йогуртом без сахара, так что не сразу всё сошлось, и в июле приступила к этому варианту.

Comments

[masha_vi]

А сыворотка какая белая!! У меня от творога она прозрачная почти, желтовато-зеленоватая примерно как у Вас в левой дальней банке.

[chasogor]

Тоже обратила внимание, что сыворотка непрозрачная, в ней осталась часть молочного жира. Может, из-за содержания йогурта при заквашивании.

[chasogor]

А на дальнюю банку просто упал луч солнца.

[albinos76]

Как всё сложновато то!

[chasogor]

Ну, а в магазине покупать дороговато! Мне мой сыр обходится по себестоимости, без торговых, транспортных и налоговых накруток.

[albinos76]

Хорошо мне сыр нельзя.

[s_kosolapkina]

Наталья Алексеевна, поделитесь, какую универсальную закваску для сыра вы заказывали и на каком сайте?