Месить или мешать? И шведский пряничный кекс с брусникой.

[chadeyka]

Вчера на фестивале Taste я проводила мастер-класс и готовила этот кекс. По результатам поняла, что, несмотря на подробные объяснения, я все-таки кое-что недоговариваю. Попробую исправить эту ошибку

Comments

[djam_ka]

Ирина, мне кажется, Вы пропустили в рецепте количество масла. Жаль, что у меня нет брусники дома, вечером бы испекла.

[chadeyka]

точно, пропустила, спасибо:-)
можно не только ягоды, но и яблоки, к примеру. только порезать небольшими кусочками.

[djam_ka]

Возникла безумная идея попробовать с яблоками и клюквой :)

[chadeyka]

по-моему, как раз вполне разумная:-))а вот кидаться искать бруснику было бы более...

[t_e_r_e_z_a]

читаю состав разрыхлителя:
сода
лимонная кислота
мука.

в чем сила, брат?
всегда в рецептах, где прописан разрыхлитель, добавляю вместо него соду с лимонкой, проблем со "всхожестью" теста не наблюдалось.

рецепт хороший. заменю сметану сывороткой, испеку для диетничающей малой.

[chadeyka]

а у меня на всех пакетиках написано : пирофосфат натрия как главный ингредиент.
сода и лимонная кислота есть, но именно в тех количествах, которые не вызывают неприятных ощущений:-))))
к выпечке с содой должна быть привычка.

[t_e_r_e_z_a]

да? тогда поищу с пирофосфатом, попробую ощутить разницу. спасибо:)

[chadeyka]

самый популярный - д-р Откер.

[aranart]

Какой интересный кекс. Бруснику найду вряд ли, но с другими ягодами надо будет попробовать)

[toshace]

А в мультиварке можно выпекать этот кекс? А то моя духовка не очень, плохо регулируется огонь (газовая)...
И спасибо за рецепт!

[chadeyka]

не знаю.
надо у знатоков спросить, какие особенности выпечки в мультиварке, что там можно печь, а что не стоит.

Мультиварка

[golo_gramma]

Все лето на даче пекла в мультиварке. Бисквиты - всегда отлично, а кексы - внутри всегда влажные.

[eshakhmetova]

Спасибо за еще один способ полакомиться брусникой) Как раз сегодня собиралась кекс печь, вот его и опробую.