Язык говяжий маринованный и отварной. Вышел нежнейший..

[bufetum]

За идею этого блюда и некоторые химико-технологические сведения благодарность
http://mad-crab.livejournal.com/

Рецепт очень простой в исполнении под катом..

Comments

[newkindi]

клаааааааасс! а лимонным соком интересно можно мариновать?

[bufetum]

Спасибо! ) Получается что можно). Очень нежный вышел.

[kleo1313]

Он же всегда нежный получается, сладкий и тающий, он по определению не может быть другим!!!))))).. Видимо здесь правда в том, что при мариновании он набирает соль в себя, сколько нужно, иначе вечно досаливать приходится))))

[bufetum]

Очень может быть. Но мы тут языки часто готовили и этот ..ну понравился откровенно. Аромат "языковой" опять же сглажен при таком способе. Понравилось тут экспертам которые по поеданию языка эксперты ))

[kleo1313]

Попробуйте в след. раз при варке добавить несколько бутончиков гвоздики!))) Рекомендую очень)))...

[bufetum]

Спасибо за совет (он правильный), но у нас есть дома большой любитель языков и при этом самый большой противник гвоздики (однажды в юности ему удалось перепить водки с гвоздикой, так теперь этот джентльмен не называет гвоздику иначе как "чертовой"))) , так и живем без гвоздики))), но это особенность Буфов частная, так что совет справедливый.

[sonja_ksu]

шикарно!!!

[bufetum]

Спасибо Ксюша)

[dervish666]

4 ложки уксуса...3%, 6%, 9% ?
Хорошо к нему идет наршараб или кюквенно-брусничный соусы:-)

[bufetum]

6%. Гранатовый соус это хорошо безусловно, клюквенный у нас готов , но хочется соус отдельно выложить все же. А наршараб - да!

[dervish666]

Принято! Язык - язык проглотишь, если Вы еще и такой соус выложите, тогда вообще здорово будет! Кого нибудь обязательно вдохновите, хотел тоже язык к НГ, да мне племянник лосятины подбросил...

[bufetum]

Спасибо! Лосятина, завидую откровенно))
Уксус сейчас вот точно скажу какой - carbonell, уксус из хереса (помнили что 6%, сейчас еле прочли через лупу, еле видно там)).

[julsmile]

я согласна с чем угодно, обожаю бутерброд со свежим хлебом и кусочком языка

[bufetum]

))