Каравай пшенной. По рецепту 1846г.

[bufetum]

"Настоящий русский каравай делается из простого пшена (проса).."  Так писала о каравае из пшена К.Авдеева в книге "Ручная книга русской опытной хозяйки" 1846г.  Мне думается что рецепт этот очень масленичный что-ли) и конечно он подойдет тем, кто любит пшено. Подробности под катом..

Comments

[moyugolok]

При всем желании тебя похвалить, я совершенно не представляю такую еду.
Лен, она по вкусу больше напоминает запеканку, да?
Каравай в моем представлении был хлеб, а тут... каша?

[bufetum]

Именно так да. Но вкус. Каша. И мне самой очень фиолетов этот рецепт. Мама любит пшено во всех видах( и свекровь). Они это во всех видах . Но. вдогонку мед или варенье)).
А самые неудачные это пироги постные с пшеном. Вот уж точно не нра. Крупа в тесте..полная ерунда. Я даже пирожки и пироги с рисом не воспринимаю всерьез , а пшено, даже, великолепно отваренное, ну никак. Потому , уж если готовить каравай пшенной, то только такой.

[paninina]

оооооооооооооооооооооооо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
забрала!
спасибо, Лен! какая штука прикольная! прям хочу-хочу!

[bufetum]

Забирай! Мне не жалко))

[paninina]

беру )

[paninina]

все против , смотрю))
Я б нарушила диету ))
тётка моя была мастерица кашу пшённую варить на молоке с коровьим топлёным маслом. "А как разбрасываться начнёт, так вбей в неё сырых яиц, побольше!" - сказочно вкусная каша, особенно - назавтра, на сковородке, мммммррррр!!!!

[bufetum]

Пшено, как я поняла, надо просто любить). Я к пшену прохладно отношусь, но при этом готовлю для своих (они любят))

[paninina]

я только ту кашу, тётьЛенину ))) и каравай хочу попробовать ))

[bufetum]

Это которую кашу?)

[mad_crab]

Ежели просто каша без сахара и яйцо, то это называется пшенник.

[bufetum]

У Авдеевой это заявлено как "каравай". У нее там и из других круп и тоже "каравай".
В любом случае это для любителей пшена. Я спокойно и даже прохладно отношусь к пшену. Когда рецепты из пшена прошлым летом и осенью реанимировала, то многими была недовольна. В топку отправляла и фото и рецепты и никогда не вспомню. Пшено в пирогах мне не понравилось от слова вовсе. Один маленький курник пекла. Первым слоем пшено. И мне не понравился курник такой.
А вот этот рецепт Авдеевой, он только из пшена и любителям подойдет я думаю.

[mozg72]

...волшебно!

[bufetum]

Спасибо)

Лена, а это обещанная ссылка на Евгения Иванова. Там надо читать сначала и подряд. Очень интересна сравнительная кухня России и Европы , глянь теги русская кухня, спорное. Да там все прекрасно

https://iz-za-pechki.livejournal.com/