Паста с бобами и зеленым горошком -рецепт сицилийской бабушки

[aynama]

Вот честно: единственное место, где я пробовала это блюдо - это на кухне моей свекрови. Ну это и понятно - у какого ресторана есть время на муторную чистку бобов... Пожалуй, самое трудоемкое в этом блюде - это как раз чистка

Comments

[different_rome]

Какой трудоемкий рецепт!
Только сицилийская домохозяйка может себе такое позволить!:)

[aynama]

Ну это как сказать ) Мы с дочкой очень неплохо проводим время за просмотром мультиков, а заодно и бобы чистим! Дело в том, что я настолько "подсела" на это блюдо, что хочу его постоянно, а так как единственное место, где я могу его попробовать - это у себя на кухне, то выбора не остается )))

[dona80]

Люблю эту пасту! Завтра же приготовлю, бобы как раз сегодня купила :)

[aynama]

А у тебя есть какие-нибудь твои добавки/секреты? )))

[dona80]

Иногда добавляю к паре горошек-бобы еще и тонко порезанные артишоки. Ну и немного петрушки в самом конце. И чеснок с острым перцем и луком обжариваю на оливковом масле, вместо того, чтобы использовать сливочное

[la_luminella]

Немного не поняла - треть супа в пюре, а с остальным супом что делать? Пасту отварить отдельно и все перемешать?

[aynama]

Объясняю получше: треть перемолоть блендером и обратно в суп.
Потом пасту кладешь в тарелку и заливаешь супообразным соусом )

[tigrarim]

я тоже не совсем поняла: перетереть только бобы? а пасту варить отдельно? или ее потом в том-же соусе варить?

рецепт интересный :) мы летом иногда бобы здесь покупаем, что-то простое итальянское готовим

[aynama]

Треть получившегося супа из бобов протираешь и выливаешь обратно, а пасту обязательно варить отдельно, по принципу минестроне: сначала в тарелку пасту, сверху суп из бобов, потом пасло и сыр )

[cytherella]

Интересный рецепт. У нас есть лима фасоль, по виду похожа и скоро будут еще разную свежую продавать, попробую. Продается все без стручков:) а горох бывает только мороженый:)

[aynama]

Нигде свежего не продается, даже на рынке?
Что мне нравится в сицилийской и вообще средиземноморской кухне, так это как раз то, что практически не используется никаких полуфабрикатов/мороженых продуктов. Все только что с грядки )))

[cineastabo]

похожий рецепт у свекра (в Марке)
я вообще обожаю блюда с бобами и горошком!

[aynama]

Я тоже, особенно если они свежие! Каждую субботу их покупаю )))

[cineastabo]

с хорошими, свежими продуктами любой рецепт - объеденье, даже если очень простой (типа брускетты или пасты со домашним песто)