Merry Christmas всем, кто празднует 24-25го, + рождественский ужин: тайский салат и баклажаны.

[avatarakali]

Рецепт из книги Скотта Джурека нашелся как раз под Рождество-Christmas по местным реалиям США. В Атланте холодно, и именно в такое время хочется специй. Мой вариант рождественского ужина:

маринованые баклажаны и шампиньоны +

Индонезийский салат из капусты с красным соусом карри

"Арахис меня заинтересовал, когда я стал больше есть блюд

Comments

[m_petra]

с Рождеством!:)

[avatarakali]

пасиб, но меня можно и 7го, чо уж =))

[irina_gamera]

Оригинальные рецепты ) А что там желтое на первой тарелке?
Да, очень холодно, и это после нескольких дней теплой погоды, совсем уже отвыкла от холодов.

[avatarakali]

желтое - в смысле? капуста с бок-чой смешаная, и вот кубиками маринованые баклажаны и грибы =)

да, порадовала погода немножко - я в прошлой записи написала, как погонялась, посмотри =)
и опять зима
в такие моменты меня единственное, что спасает - память о том, что в России в это время года было гаааараздо холоднее =)

[nervo4ka]

Подожди-ка, Греческая церковь празднует 25-е, а не 7-е? Я почему-то думала, что ты ходишь в церковь именно 7 января.

[avatarakali]

я не дождалась! =)))))
да, у них сегодня, кстати, без ажиотажу, вообще нет каких-то там безумных толп, просто спокойно, торжественно =)

а 7го у меня релиз ставить, я боюсь, все будет скромно в плане отмечания

[rempi]

Как химик не могу не заметить что ненасыщенные жиры включают в себя полиненасыщенные и мононенасыщенные, поэтому говорить "содержат ненасыщенные жиры, в отличие от полиненасыщенных жирных кислот в обработанных маслах" некорректно. Кстати, и те и другие полезнее насыщенных. В любом случае хуже всего транс-жиры, кстати тоже ненасыщенные - они получаются при гидрогенизации ненасыщенных жиров, например когда маргарин делают из растительного масла.
С праздниками :)

[avatarakali]

Ваня, спасибо, ты меня только еще больше запутал =)
ппппереведи?

" almonds ... contain monounsaturated fat, as opposed to polyunsaturated fat or processed oils,
"

[rempi]

миндаль содержит мононенасыщенные жиры в отличие от полиненасыщенных жиров или обработанных масел (жиров). Не совсем понятно вне контекста, но примерно так, если скопируешь весь абзац, переведу поточнее.
Все так и есть, в миндале больше мононенасыщенных жиров, т.е. в которых карбоновые кислоты содержат одну двойную связь. Полиненасыщенные (где карбоновые кислоты с несколькими двойными связями) тоже есть, но гораздо меньше.

[avatarakali]

о! всё, теперь все встало на свои места, и понятно! Контекст был про сравнение с арахисовым маслом, но ты да, уже верно сказал.

I became intrigued by peanut sauce as I ate more and more Thai food. When I learned that almonds are higher in calcium than peanuts and contain monounsaturated fat, as opposed to polyunsaturated fat or processed oils, I decided to substitute almond butter for peanut butter.

[earth_blue]

Ну вот мы и переехали в Таиланд, теперь будем пробовать ваши рецепты в полной мере, со всеми чудными овощами и специями :)

[avatarakali]

осторожнее там, в Тайландах - мало ли, сколько дней этим соусам и какая в них вода ;)
а самим-то да, можно и такое готовить =)