Для раунда борщей

[appeti]

в сообществе Готовим вместе приготовился он вот такой. Один из очень любимых - легкий, можно даже сказать летний вариант.

Comments

[ataggonyi]

зa мaнгольд отдeльный зaчeт! Борщи 19 вeкa из молодой свeклы вaрили вмeстe с ботвой.

[appeti]

Спасибо:)

Я с ботвой очень люблю. Это значит лето, дача, отпуск! :)))
Вот такой еще нашла у себя http://appeti.livejournal.com/39128.html
Это как, борщ или не очень?:)

[ataggonyi]

это борщ.
Фьюжн из 'борщ зeлeный зaкaрпaтский' и 'борщ грибной'.
Сaмa придумaлa?

[appeti]

Ну да, как обычно... я его слепила из того что было - мой вечный лейтмотив же:)

[tata2706]

Очень аппетитный! Борщ мой лЮбимый суп )))

[appeti]

Спасибо огромное!:)
А сама как варишь, чтобы был любимый, любимый?

[tata2706]

Самый любимый на мясном бульоне (со свиникой), картошечка, капуста, обжарка из лука с морковкой, свеклу тоже обжариваю отдельно, в конце ложечку томатной пасты к ней и в конце добавляю, тогда цвет не теряет и дать покипеть минут пять на маленьком огне и готово. А летом еще ботву молодой свеклы добавляю в самом конце, я её еще на зиму замораживаю, чтобы зимой с ней борщ варить. А кушать люблю со сметанкой и чесноком :-):-)

[appeti]

Очень вкусно:) Так я тоже его варю:)

[culina_life]

Вот совершенно согласна, борщ не может быть невкусным! А ещё он самый полезный из первых блюд!

[appeti]

Согласная я с тобой!
Привет, подросшим девочкам:) Как головушка? Удался праздник?

[culina_life]

Привет!:))) Мариш, ттт, не болит!:)) Два дня так отпраздновала, что думала надо будет отдыхать от отдыха, но не, вроде живая:)))

[appeti]

Умница! :) Все сбывается значит ;)))

[leostrog]

О, Марина, это очень вкусно!
Я тоже очень уважаю свекольник именно с мангольдом и мне это нравится значительно больше, чем с капустой, а свекольная зелень у нас -раритет..Использую только зелень от мангольда.
И ещё один момент- кладу заранее маринованную свёклу . Суп получает совсем другой вкус.
я нашла эту идею у уважаемой fleur_de_cassie.

[appeti]

Лена спасибо!
Я в этом году его для себя открыла, нравится очень!
А свеклу натертую, когда лимонным соком заливаешь, то она как маринованная и получается, но не совсем, да. Я попробую, спасибо!

только в этом году открылa

[ataggonyi]

нeпродвинутaя ты кaкaя... Одно слово - с Урaлa!

Re: только в этом году открылa

[appeti]

Да и не говори! :) Куда там!

[dervish666]

Мангольд, какой он хоть по вкусу? На что похож?

[leostrog]

скорее безвкусный ( как молодой свекольный лист- это самое похожее)

[dervish666]

Зачем тогда ажиотаж по всей Европе? Только из-за того, что в нем находится(витамины и прочее)?

[leostrog]

Наеюсь, что Марина не рассердится, что я тут вам отвечаю?
Мне кажется из-за того, что мангольд нейтрален по вкусу и выдерживает термич. обработку - это придаёт ему кулинарную универсальность, . т.е. его можно и фаршировать и исп. как зелень для начинки в пирог, и как овощной компонент для супа.