Spinatknödel

[anke_anke]

Для кнедельного раунда в сообществе gotovim_vmeste2 . Мимо кнедлей пройти не могу

Comments

[anna_mavritta]

С соусом я бы отведала )

[anke_anke]

С горгонцольным очень вкусно получается :-)

[t_e_r_e_z_a]

ой, они такие розовые, я подумала, что из лосося.

[anke_anke]

Это булочки такие получаются :)

[biira]

И кнедли, и мясо очень соблазнительны!

[biira]

Да где там пол дня, так зашли перекусить :))

[anke_anke]

:-) Мясо тоже штука хорошая.

[biira]

Не ты одна :) я тоже вчитывалась

[anke_anke]

:-)))) Бедные булочки...

[puma_blanca]

Аня, отличный рецепт!
Я к раунду задумала очень хитрый рецепт ньокк, но, скорее всего, не успею выложить.

А как немцы делают соус с горгонзолой? Со сливками?

[anke_anke]

Соус с горгонцолой делают традиционно не в Германии, а в Южном Тироле (Alto Adige, т.е.) и обычно делают просто сливки плюс сыр :-)

[puma_blanca]

У меня с географией плохо) Попутала...
Интересно, как кухню одного и того же региона описывают разные авторы. Итальянцы сплошь пишут, что для Альто Адидже первые блюда (паста) нехарактерны. И что горгонзола, которую производят в соседней Ломбардии, горячей обработке традиционно не подлежит.
В моей достаточно большой библиотеке нет ни одного блюда со сливочно-горгонзоловым соусом. Но я его люблю и дома делаю)

[anke_anke]

Я этот соус тоже люблю и в моих книгах по южно-тирольской кухне он есть :-)

Именно паста там и правда не очень характерна, ее роль исполняют кнедли, самых разных видов и расцветок. И комбинируют часто с исконно итальянскими продуктами по своему разумению. Вообще южно-тирольская кухня очень интересна, такая смесь австрийской с итальянской. Я те места очень люблю и довольно часто бываю, мне там легко - там все по-немецки говорят :-)