Рыба македонская. Редкая, но вкусная

[anatoly_gendin]

Да, в Македонии действительно нет своего моря. Зато есть огромное и глубокое Охридское озеро, где плавает уникальная рыба.

Comments

[olka_fish28]

Не убивает ли всю радость соус? Надо попробовать с апельсином. Интересно.

[anatoly_gendin]

Отличный вопрос про соус!
Именно так окончательно добивали нашу еду в советском общепите, заливая рыбу или мясо подливой немаркого цвета))
В македонском случае лучше, конечно, попросить принести эту рыбу в натуральном запеченном виде, а соус отдельно, он может и не понадобиться.

[reedcat1965]

Форель весьма любима на Балканах и в Альпах, где с морями напряг.

[anatoly_gendin]

Верно!
В той же Каринтии форель часто выручает, хотя и другой озерной рыбы хватает. В Венгрии то же самое.

[reedcat1965]

А также в Чехии и Сербии.

[anatoly_gendin]

Вы навели меня на хорошую мысль: надо будет написать об особенностях приготовления форели в разных странах. Спасибо!))

[joe_alex]

Интересный прием с апельсином, спасибо, попробую!
Недавно тушила рыбу в т.ч. и с апельсиновым соком, очень понравилось. Вероятно, и в духовке апельсин будет кстати.

[anatoly_gendin]

Это хороший пример преодоления кулинарного стереотипа: на первый взгляд кажется, что рыба будет пахнуть апельсином))
Такое же у нас предубеждение относительно знаменитого тайского соуса Нам пла: поначалу кажется, что от него еда будет пахнуть рыбой)))