Соус красный основной. ГОСТ.

[alexkostabrava]

Comments

[ataggonyi]

как в столовке! Класс!)))))

[alexkostabrava]

Старался).

[ataggonyi]

Судя по виду - получилось).

Знаешь у меня этот соус стойко ассоциируется со столовкой №2 на железнодорожном вокзале.78-80 гг. На самом вокзале был буфет и ресторан где работала моя мама, но там ели только приезжие лохи. Местные в районе вокзала ходили в столовку №2 около депо. Она считалась служебной для железнодорожников но кормили всех. Порции были здоровые так что одно второе и компот составляло полноценный обед. И этот соус...

Нет, вкус советской столовки повторить и правда не возможно, я пытался - так, "слабое подобие левой руки"))))

[alexkostabrava]

Для меня это детские воспоминания, что-то родное. Ну и в начале 90-х, на практике, все это поготовил в товарных количествах.
Это мое самое счастливое время, это молодость моя).

[belka_1974]

браво ))

[alexkostabrava]

Спасибо).

[belka_1974]

вопрос - а вот если соуса переизбыток?
ну в смысле литр соуса мне не надо (( его ж наверное заморозить нельзя?

[alexkostabrava]

Насчет заморозить, меня тоже мысль посещала). Не рискнул, но вам ничего не мешает попробовать. Тогда будет круто, сварил 5 литров, расфасовал и заморозил). Я иногда морожу избыток бульона, очень выручает. Но по опыту, 1 литр, у вас кончится не дожидаясь заморозки).

[belka_1974]

ндя?
ну смотрите ))))
а как с запечеными овощами бульон делать? интимные подробности?
я про соус отпишусь потом
*робко* я начинающая повариха! Я пока готовлю не очень, тока попу наела как у настоящей )

[alexkostabrava]

http://alexkostabrava.livejournal.com/15839.html
вот здесь писал. Только на костях мясных, копченостей не нужно.

[belka_1974]

данке шен!

[ataggonyi]

Ну не стоит отчаиватся... У нас в стране многие вещи через ж...попу начинаются)))

[dervish666]

Спасибо...ностальжи...столовка-зло, но соус быд самым вкусным!

[alexkostabrava]

Я ж тебе обещал).

[dervish666]

Я и ждал. Скопировал себе:-)