Мамина школа

[alevtinja]

Есть люди, которые готовят с самого детства. Нет, мы со Светой, конечно, помогали маме лепить пирожки-пельмени, печеньки там вырезали формочками, потому что интересно. Ну а всю неинтересную работу на кухне, как сварить борщ, почистить картошку и т.п., мама проделывала сама. Она считала, нефиг девочек напрягать и учить, жизнь сама научит. И, когда я

Comments

[w_rinka]

драники)))

а рыбка красивая, и я как раз в томатном соусе люблю, надо делать.

[alevtinja]

спасибо!
а у нас в семье драники не пользовались популярностью почему-то )

[w_rinka]

у меня дедушка по папиной линии беларус, и у нас блюда из картофеля пользовались популярностью)) а мама вышла замуж за папу вот так же, ничего не умея, поэтому у нас любимые блюда подстраивались под папу изначально))) блины и драники.
кстати, мама давно-давно тоже часто готовила рыбку в томатном соусе, правда, красную. и мамина мама. но я ни разу сама не пробовала, потому что мне это казалось жутко сложным.

[alevtinja]

красную мама наша малосолила. мы одно время на Чукотке жили, там этого "гаталину" много было ))

[lilmar]

почти как рыба под маринадом из маминой записной кулинарной книжки! :)
я до сих пор маринованную капусту делаю, с горячим маринадом.
ну и вообще, периодически эту книжку перечитываю - не приготовлю, так хоть поностальгирую, глядя на мамины записи и вырезки из "Работницы" :))

[alevtinja]

у мамы эта рыба тоже называется "камбала в маринаде". но чет я засомневалась, где там маринад? как-то я маринад по-другому себе представляю ))

[lilmar]

вот-вот! у моей также, только вместе с луком там еще и морковка была. маринад - это все эти овощи и томатной пастой :) моя иногда еще и уксус капала.

[alevtinja]

вот. я тоже думала, что туда уксус нужен, потому и маринад )) позвонила, уточнила. нет, говорит, уксуса не надо. я и переименовала )

[nataliya]

я впервые камбалу попробовала в Крыму, в Новом Свете...класс, такая вкусная. Но вот замороженная она все таки со специфическим запахом, слишком йодом пахнет.
Мамино блюдо, обожаемое мной - это ленивые голубцы, где фарш перемешивается с капустой и лепятся котлетки, а потом тушатся. Откуда б я не приезжала, она всегда готовила их для меня, зная,как я их люблю:)

[alevtinja]

наша черноморская камбала, конечно, вкуснее, чем эта мелкая. азовская ) но она не мороженая, просто охлажденная )
а света любит мамины ленивые вареники )) голубцы ленивые я тоже иногда делаю, вкусно )

[bean_see]

Плов =)

[alevtinja]

да! )

[maria_kitchen]

какая кабала классная)

мясо по-татарски делаю, еще мамина мама готовила по этому рецепту) не знаю, насколько в Татарстане про него знают, но..)

[alevtinja]

это как, по-татарски, Маш? )

[maria_kitchen]

Постные кусочки говядины сначала быстро обжаривается с луком, а потом тушится в томатном соусе и еще туда соленые или маринованные огурчики добавляться мелко-мелко нарезанные. Вроде бы ничего такого, но люблю)

[alevtinja]

ааа) у нас этот рецепт проходит под кодовым названием "азу". даже в ЖЖ есть. надо только приготовить и перефоткать )
вкусно, да. люблю )