Президент Барменской ассоциации России опубликовал новую книгу: "Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса". В ней вы найдете самые свежие и необычные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей, а также советы и мастер-классы от профессионалов отрасли. В книге опубликованы оригинальные рецепты с использованием сиропов "BaResto".


( Read more... )

( Read more... )

Муж с женой на фуршете.
Официант обходит гостей, предлагая им спиртные напитки.
Склоняется к мужчине и спрашивает:
- Что обычно пьет ваша жена?
- Мою кровь!


( Read more... )

Так называемые слоистые коктейли сегодня набирают все большую популярность, что вполне объяснимо. Хочется остановиться на этом вопросе подробнее, ведь рано или поздно каждый захочет попробовать приготовить какой-нибудь шот, хотя бы знаменитый Б-52. Но, как говорится, перед практикой нужно впитать в себя немного теории.


( Read more... )

( Read more... )

Пирамида из бокалов, наполненных напитками  - это не только возможность развлечь своих гостей, но и потрясающий подарок на любое торжество. Бокалы могут быть наполнены как шампанским, так и коктейлем. Украшать композицию могут коктейльные вишни, экзотические фрукты и даже свежие цветы.


( Read more... )

Мы уже рассматривали такой вид приготовления коктейлей как Молекулярная миксологияСуществует множество техник молекулярной кухни, некоторые из них требуют специального оборудования и квалификации. С самыми эффектными и доступными техниками, - сферификацией, желатинизацией, эмульсификацией и сгущиванием, - экспериментируют с помощью пищевых добавок ( Read more... )

Имя первого советского космонавта или первого президента СССР знают все, а вот имя первого бармена вряд ли. Человек, который ввел в обиход капиталистическое "бармен" вместо советского "буфетчик", написал в начале 70-х должностную инструкцию для людей этой профессии и создал уникальное учебное пособие, с помощью которого можно придумывать рецепты ( Read more... )

Людей привлекают не только непосредственно вкусовые характеристики блюд и напитков, но и то, как мастера своего дела их готовят. Большинство коктейлей подается с гарниром (украшениями из фруктов, ягод, трав). У уважающего себя профессионала имеется целый набор приспособлений, каждый из которых предназначен доля конкретных функций.


( Read more... )

Блендер - электрический прибор для размельчения и смешивания продуктов. Был изобретен Стивеном Поплавски в 20-х годах прошлого века и значительно облегчил процесс приготовления напитков. Сегодня этот прибор широко применяется в барной индустрии: помимо смешивания и взбивания, большинство моделей блендера отлично справляется и с колкой льда.
С ( Read more... )