Шоколад не будет чувствоваться, пока ты его туда половину веса не положишь. Пользуйся либо кулинарными шоколадными каплями, либо кроши его на кусочки, но тертый не годится и даже запаха не будет, поскольку у тебя там корица и ванильный сахар уже. Плюс еще важно какой шоколад конечно, в плане состава. Для запаха можно молотого кофе сыпануть, кстати, а шоколад только кусками, только хардкор.
Расплавленный сахар это карамель. Еще б с ним было невкусно. Главное чтоб не горел, для этого очень важен температурный режим. Я бы им посыпала уже почти готовые печеньки, чтобы не сжечь.
Все равно его надо класть кусочками. Либо, если это по каким-либо причинам не годится, и нужен именно тертый, в разы больше. То, что он темный должен быть, это понятно. Хотя меня бы вот лично жаба задушила какой-нибудь темный линдт на печеньки переводить, даже несмотря на то, что я его не люблю.
Шоколад какой-то средненький ноунейм, чисто чтоб не пропадал.
Если уже готовое засыпать, он тупо с него ссыпется, а отдельно плавить сахар, чтобы им залить печенье - много возни, противоречит моему кодексу готовки :7
я никогда не добавляю в сладкое, и вообще соль употребляю только в супах, и то в условных количествах. Выпечка от отсутствия соли, на мой взгляд, только выигрывает, становится более легкой что ли. По крайней мере, съедают ее моментально и требуют еще. Но это дело вкуса.
Согласен с deadly_bride в том что пекарский порошок не помешает.
Полтора стакана это 180-190 г? Если да то я бы замесил в полтора-два раза больше масла и использовал бы вместо шоколадных плиток из хз чего (не спрюнгли же у тебя там) пол чашки хорошего какао-порошка. Шоколадку высокого какаосодержания можно просто мелко порезать на горошинки и замешать "для антуража".
Вспомнил что у тебя там молоко. Гм, тогда в полтора раза больше масла и смотреть чтобы не была жижа.. Зачем там молоко вообще?
Нет в доме пекарского порошка. Что он из себя представляет и что содержит?
Молоко там потому что я за основу взял рецепт от соленых печенек с сыром, просто выкинул большую часть соли и весь сыр. Какао-порошок есть. Дублирую - если масла в два раза больше, будет размазня, сколько тогда муки надо?
Comments 34
Пользуйся либо кулинарными шоколадными каплями, либо кроши его на кусочки, но тертый не годится и даже запаха не будет, поскольку у тебя там корица и ванильный сахар уже. Плюс еще важно какой шоколад конечно, в плане состава. Для запаха можно молотого кофе сыпануть, кстати, а шоколад только кусками, только хардкор.
Расплавленный сахар это карамель. Еще б с ним было невкусно. Главное чтоб не горел, для этого очень важен температурный режим. Я бы им посыпала уже почти готовые печеньки, чтобы не сжечь.
Reply
Reply
То, что он темный должен быть, это понятно. Хотя меня бы вот лично жаба задушила какой-нибудь темный линдт на печеньки переводить, даже несмотря на то, что я его не люблю.
Reply
Если уже готовое засыпать, он тупо с него ссыпется, а отдельно плавить сахар, чтобы им залить печенье - много возни, противоречит моему кодексу готовки :7
Reply
и я бы еще пекарского порошка сыпанула)
и соль бы не добавляла.
Reply
Reply
Выпечка от отсутствия соли, на мой взгляд, только выигрывает, становится более легкой что ли. По крайней мере, съедают ее моментально и требуют еще. Но это дело вкуса.
Reply
Reply
Полтора стакана это 180-190 г? Если да то я бы замесил в полтора-два раза больше масла и использовал бы вместо шоколадных плиток из хз чего (не спрюнгли же у тебя там) пол чашки хорошего какао-порошка. Шоколадку высокого какаосодержания можно просто мелко порезать на горошинки и замешать "для антуража".
Вспомнил что у тебя там молоко. Гм, тогда в полтора раза больше масла и смотреть чтобы не была жижа.. Зачем там молоко вообще?
Reply
Молоко там потому что я за основу взял рецепт от соленых печенек с сыром, просто выкинул большую часть соли и весь сыр.
Какао-порошок есть.
Дублирую - если масла в два раза больше, будет размазня, сколько тогда муки надо?
Reply
Там кстати заморозка имеет какойто глубокий кулинарный смысл, тока я неебу какой.
Reply
Reply
Leave a comment