( Read more... )

Нужно:
1. 1.5 кг индюшачьего филе
2. 500 г. индюшачьего фарша ( мясо было срезано с лап)
3. 50 г. нечищеного миндаля (предварительно прогретого на сковороде)
4. 50 г. вяленой клюквы
5. 100 г. ветчины, нарезанной полосками
6. 70 г.  темного рома
7. 1. ст.л. соли, 1/2 ч. л. черного перца
8. Белок одного яйца


( Read more... )

довелось мне посмотреть цикл передач : Искусство гриля вместе со Стивеном Райкленом
Во второй серии первого сезона, он рассказывал о сатэ. Неподготовленным, голодным и ваще страдающим не советую смотреть, потому что помимо того, что это пиздец, как прекрасно, это ж просто до подергивания копытцем интересно.
Ну ясен пень, пятачок размотался со ( Read more... )

шашлык из индейки в крепине, кошка Маська и костер..

( Read more... )

1. Брускеты с печеным перцем и пекорино
2. тосты из хрустящих хлебцов с паштетом, сыром, и свежим огурцом
3. запеченная грудина индейки
4. салат из свежей редиски, огурцов и молодой капусты
5. яйца, фаршированные гусиным паштетом и желтком.
6. соленые/сопливые опята с крупномолотым перцем


( Read more... )

1 кг куриной печени
500 г филе индейки
100 г свиного сала
100г бекона ( сырокопченого)
100 г сливок (25%)
пряности: кориандр, паприка, паприка хлопьями, толченая зира,соль, черный перец, белый перец
50 г хереса
1. морковь( вареная/не обязательно, но красиво+ немного сладости придает)
белый хлеб 4 ре средних куска(  170 г где-то)
лавровый лист- 3 шт
( Read more... )

( Read more... )

так-с, значит филе индейки я засолила за 2 дня до запекания. Потом, вытащив - обжарила его быстренько, обваляла в специях( кориандр, паприка, острая паприка, уцхо сунели, парика хлопьями, черный перец)
замотала в фольгу и в духовку на 35 минут ( 200 градусов)
после того как приготовилось, оставила отдыхать в духовке, а потом так же в фольге отправила ( Read more... )