Тут важен сам процесс. Вырваться из дома в предпраздничный день. Закоптить вырезку и скумбрию на природе. Поднять себе настроение...


( Read more... )

Свиная вырезка двое суток провела в холодильнике, обсыпанная со всех сторон солью ( Read more... )

Итак, я решил приготовить в домашних условиях сыровяленую и подкопченную свиную вырезку. Дело, в общем, нехлопотное. Но требует определенного навыка ( Read more... )

За полчаса я должен сотворить кулинарный шедевр. Потом мои гости садятся за стол.

Я нарезаю сома небольшими кусочками, солю и выкладываю на решетку.
В мангале между углями и решеткой находится поддон с ольховыми опилками.
Сейчас горячий дым превратит эти бледные невзрачные кусочки рыбы в произведение искусства...


( Read more... )

Многие москвичи, прочитавшие пост о ценах в провинции, уверены, что «вырезка» это просто мягкое качественное мясо без костей. И доказывают мне, что регулярно покупают «свежую вырезку» на Беговой. на рынке "Пресня" за 400-500 рублей.
Дескать, эка невидаль...

( Read more... )

Жена и дочка любят сома за то, в нём нет злых, маленьких косточек, как в сазане и в судаке. А я люблю сома за то, что он пахнет рекой и рыбалкой...


( Read more... )

Это просто. Красиво и вкусно. И, кстати, совершенно недорого.
Идеальное решение для небольшого зимнего праздника.


( Read more... )

Самая вкусная скумбрия на мангале получается именно зимой.


( Read more... )

Наконец-то у меня получился шедевр.

«Ты хоть рецепт записал?» - спрашивает жена.
Конечно...
нет... Я его и так, кажется, помню......


( Read more... )

Это катастрофа ( Read more... )