Для сообщества Готовим вместе 2 - раунд индийской кухни [Spoiler (click to open)]http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/176360.html
Итак, рецепты индийской кухни.
Первый, который наверняка всем понравится и из доступных продуктов - практически в любом супермаркете Вы можете их найти -
Карри с грибами
( Read more... )

Среди множества французских десертов самым "литературным" можно считать мадленки - полупирожные, полукексы, прославленные Прустом и вошедшие благодаря ему в лексикон французских крылатых выражений. Мадленка Пруста - это воспоминание, тянущееся за нами из детства, благодаря которому мы в мгновение ока можем перенестись в те времена, когда деревья ( Read more... )

САКУРА
« Их не едят, но с ними жить красивей ». Это не про сакуру - ее, оказывается, и едят тоже. Листики и цветы , за неимением фруктов. Теоретически можно посадить у себя деревце, скажем сорта канзан и самим вымачивать цветы в уксусе, а потом в рассоле примерно 10 недель. Но в Японии этим занимаются профессионалы. И уже готовые “соленые” листья и ( Read more... )

На 6 человек - подготовка 1 час - готовка 20 минут - уровень сложности средний, выжидание - 12 часов

Для крема шантийи: 300 мл цельных жидких сливок, 200г молочного шоколада, 2 чайные ложки растворимого кофе ( Read more... )

Почему-то подготовку эту я начала с опробования нового для меня рецепта - мусс с авокадо и крабом. Этот рецепт подходит для новогодней закуски. Он хорош тем, что его можно приготовить заранее. Я напишу журнальный вариант, а потом - свои поправки на будущее.

( Read more... )

Среди многочисленного барахла, которое я с упорством идиота тащу по жизни имеются газеты и журналы аж 20-летней давности. Причем в конце 90-х годов моей любимой газетой было "Приусадебное хозяйство". Видимо, крестьянские корни не спрячешь. Ну в жж полным-полно всяческих рецептов, и это здорово, что наши девушки умеют делать тирамису и песто. Но вот ( Read more... )

Черносмородиновый Бальзам : 1 часть Черного Рижского бальзама, 3 части черносмородинового сока, грендин (предпочтительно). Щепотка корицы, стакан украшается ломтиком апельсина. Зимой подают подогретым, летом - охлажденным.
Вопрос только в том, где во Франции я возьму черносмородиновый сок? Правда я привезла еще и черносмородиновый черный бальзам. И ( Read more... )

1)Помидоры пикантные:
Предварительно на дно стерильной банки налить 1 ст.л.растительного масла и добавить горошины перца и гвоздику.Помидоры нарезать крупными дольками,как можно плотнее(чтоб было меньше зазоров)уложить в банки,чередовать с кружочками лука и дольками чеснока.Сверху-кружочек лука.Залить горячим маринадом,прикрыть крышкой,стерилизовать ( Read more... )

Ну вот, пока помню, надо записать про фуа-гра. Выкатились мы с Вероникой из дому (она живет напротив нас) в 9 утра, практически в ослепительное морозное утро. Занятие проходило в небольшом пансионатике на две комнаты , до сей поры мне неизвестного. Он расположен на холме прямо за виадуком через Нонетт, в таком вот премилом особнячке - дивное ( Read more... )

Вот в правильных странах уже вовсю празднуют Адвент, а со святого Николая вообще можно сказать празднества в разгаре. Во Франции же все еще как бы в зачаточном виде, но и то я, наконец, выбралась посмотреть "большие витрины Больших магазинов" - Ле Прентан и Галери Лафайет, так как именно они изощряются каждый год к Рождеству. А в этом году еще и ( Read more... )