Тыквенный суп.

[arlekinazc]

Я не большой фанат тыквы. Даже наоборот, скорее ярый не любитель.  Но вот этой осенью мне безумно захотелось тыквенного супа. Такого яркого, пряного, согревающего.  Получилось просто отлично. Я брала тыкву хоккайдо, но можно и масляную. Но, как по мне, хоккайдо более сладкая и с более нежной текстурой.


Нам понадобится:

• 2 ст.л. масла
• 1. маленькая луковица.
• 500 гр мякоти тыквы
• 600 мл бульона ( любого, как мясного, так и овощного)
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл сливок, от 30% жирности. ( можно и 12%, но тогда текстура получается не такая кремовая)
• соль
• перец
• щепотка мускатного ореха
• сметана для подачи
• обжаренные тыквенные семечки к подаче

Лук мелко шинкуем. Тыкву нарезаем небольшими кубиками. Чеснок пропускаем через пресс.
  В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук. (Если хотите более мягкого, более тонкого аромата чеснока, то вместе с луком обжариваем чеснок.  Если нет, то чеснок кладем чуть позже.) Добавляем тыкву, обжариваем ее со всех сторон и добавляем бульон. Закрываем крышкой и варим до мягкости тыквы,  минут 15.
  Снимаем кастрюлю с огня и размешиваем блендером суп, до гладкого состояния. Добавляем чеснок, сливки. Возвращаем на огонь и прогреваем, до кипения доводить не стоит.  Солим, перчим по вкусу, добавляем щепотку мускатного ореха. Все перемешиваем.
  Суп подаем со сметаной, посыпаем тыквенными семечками.
  Приятного аппетита.

P.S.Примерная стоимость блюда 57 крон ( 2,4$).