Условно, конечно. Я не претендую на знание какого-либо чайного церимониала, даже своего! Тем не менее вопросы можно сформулировать так: как заваривать Дарджилинг: сколько грамм, какой объем, какая температура воды, проливами или долгим одиноким настаиванием? И я долго и одиноко настаиваю, что это дело вкуса и настроения. Так что, эта заметка скорее ( Read more... )

Хозяин чайной лавки, мистер Миттал, всегда занят. К нему то и дело заходят посетители, которым необходимо уделить внимание и обязательно угостить чашечкой чая. Магазинчик, который принадлежит семье Миттала уже 60 лет, совсем небольшой. В нем едва умещается несколько посетителей. Но все его стены украшают высокие стеллажи, уставленные от пола до ( Read more... )

Раджа Баннерджи, владелец плантации Макаибари Ти Эстэйт, рассказывает, что в сезон бангхи, когда плантации чая подвергаются воздействию ветров с северо-запада, приходят огромные грозовые облака.


( Read more... )

«Это та самая земля, которую каждый мечтает увидеть, а увидев ее мельком хоть один раз, не променял бы на все остальные зрелища мира вместе взятые».
/Марк Твен/
Район Дарджилинг расположен в западной Бенгалии в северо-восточной части Индии, на границе с Тибетом, Непалом и Бутаном. Название Дарджилинг (англ. Darjeeling) происходит от тибетских слов ( Read more... )

Я понимаю, что на вкус и цвет нет никого, но позволю себе совершенно безапелляционное заявление - лучших черных чаев, чем хорошие дарджилинги, просто не существует. Цейлонские, кенийские и южноиндийские (ассамские) чаи могут быть чрезвычайно хороши, но сравнивать их с дарджилингом - это все равно, что сравнивать плебеев со сказочным принцем. ( Read more... )

Приятно день начинать со встречи старого, дорого друга! Им сегодня в "Доме" стал долгожданный Дарджилинг. Он прекрасен! Именно он стал первым красным/черным чаем, который полюбился, до встречи с тайваньскими красавцами...Лучшие из лучших Дарджи и чаи Непала поселились на время в "Доме" - не упускайте возможность с ними познакомиться!


( Read more... )

Оригинал взят у pustyrnick в Дарджилинг Турбо SF 2013

( Read more... )

И снова с утра выбор останавливается на Дарджилинге. На этот раз выращенный в орагническом чайном саду Phoobsering, расположенном на высоте почти 1400 метров над у.м. Первый флэш.


( Read more... )

Утро выдалось спонтанным...Прождав три часа курьера ЕМS и выяснив, что тот попал в ДТП и сидит в страховой, в "Дом" попал к 12 часам...Чтобы приветсти дух в гармонию требовалось срочно распить какой-нить из чаев, но, как иногда бывает, при всем обилии вопрос выбора иногда встает ребром для каждого чайного человека...И если выбор чая не очевиден, то ( Read more... )