Без чеснока (aglio) вообще невозможно представить себе итальянскую кухню. Но на севере страны по этой части свои правила.


( Read more... )

Ресторанные концепции, построенные на каком-то одном продукте, встречаются по всему миру. В самом центре столицы Эстонии можно принять посильное участие в чесночной симфонии.


( Read more... )

Оригинал взят у lada_lu в Харисса с лепестками дикой розы
готовьтесь, что по кухне еще долго будут витать запахи хариссы и не важно, что заветная баночка уже сутки стоит в холодильнике, ведь такое сочетание запахов нельзя забыть сразу ( Read more... )

( Read more... )

Оригинал взят у lada_lu в Ножки индейки в пряном маринаде
Если сказать вкусно, значит ничего не сказать. Срочно записываю рецепт, что бы повторять вновь и вновь.
Аромат, запах, вкус, пишу и хочу еще кусочек.

( Read more... )

( Read more... )

Подскажите, пожалуйста, из детства помню, как дедушка, собираясь на рыбалку делал «заправку»: чеснок перетирал в ступке с солью, а потом и салом. Кажется, все, возможно, был еще перец. Хранилась она в баночке всю рыбалку, прямо при нормальной температуре. Помню, как любила ему помогать это делать. Так вот: что это за заправка? Куда и как ее ( Read more... )

В посте о ступках в комментариях несколько раз читатели писали, что растирают в ступках чеснок. Зачем? Я просто натираю его на мелкой терке или просто раздавливаю его такой специальной давилкой для чеснока. Растирание чеснока в ступке влияет каким-то образом на вкус или аромат? Расскажите.


( Read more... )