дорогие хозяйки,

есть ли у кого опыт готовки чолнта или его аналогов в слоукукере (=крокпот=медленноварка)? поделитесь, пожалуйста.

меня особенно интересует тайминг и режим, с продуктами всё относительно понятно.

спасибо!

Поделитесь, пожалуйста, любимыми рецептами чонта. Думаю, либо в духовке на 100 градусов делать (ну, в ночь с пятницы на субботу) либо на плате. Казана настоящего у меня нет, только кастрюля с толстым дном. Она полностью металлическая, так что, думаю, можно ее в духовку засунуть.
Я раньше не делала.

Во-первых, спасибо ( Read more... )

Уважаемые сообщники, поделитесь пожалуйста, у кого какие рецепты кишке есть.

Все знают коричнево-пятнистые яйца из субботнего хамина. У китайцев субботнего хамина нет, но вот посмотрите какие яйца у них таки да имеются:

( Read more... )

Все слышали про румынскую чорбу, а вот про то, что происходит она с Востока знают наверно не все.

Рецепт иракской шорбы из книги "עשתידכ. ספר הבישול העיראקי Да будут благословенны твои руки (так говорят в Ираке хозяйке дома после трапезы). Книга иракской кухни".

Потребуется:
( Read more... )

Уж шабес близится, а ... кишкеле все нет.
Конечно, можно купить замороженное полено, но хотелось бы бабушкиным способом как-то. Разнообразные рецепты можно найти и на гугле, но личный опыт всегда более ценен.
Однако, самая большая проблема отсутствие непосредственно самой кишки- чем ее заменить?
Пока приходит на ум пергаментная(пекарская) бумага и ( Read more... )

Продукты : приличный шмат говядины ( Read more... )

К прошлому шаббату приготовила так - на плите пологрела лук в оливковом масле, положила нарезаное кусочками мясо и минут пять потушила. Потом поставила в духовку, добавила нарезаную картошку, чернослив, пару чашек горячей воды и 2 часа при градусе 180. Получилось - замечательно. Даже детей было не оторвать.

вернее супом. Делал я первый чолнт по этому рецептику:
Знаменитый художник уверил меня, что ничего кроме соли и чуточку сахара не нужно, и иначе это:

за 18 часов варки так пропитает ффффсё содержимое, что вкуса чолнта там не останется.
Тонкое сочетание вкуса жареного лука и вареного мяса, которое передается всем остальным ингредиентам - это чолнт. ( Read more... )