(Untitled)

[shabalrusht]

Comments

[dynazz]

Внес в список приготовлений на субботу!!! Замысел великолепный!!! :)))

[shabalrusht]

В связи с развернувшейся в ЛАРЦЕ дискуссией, очень интересно услышать ваше мнение "после того, как" :-) Очень прошу отписать!

[dynazz]

Обязательно. Уж больно сама идея понравилась. Я как раз очень согласен с замечанием, что у икры вкус может быть очень навязчивым... :))))))

[nahash]

Класс!

[shabalrusht]

:-)

[bufetum]

Все красное и что? Прекрасно смотрится.
Соус из икры и сливок заинтриговал! Все же Вам удалось уйти от майонезного вкуса).

[shabalrusht]

Большая просьба - попробуйте.

[bufetum]

Не вопрос. Только дайте пропорции сколько икры на сколько сливок хотя бы примерно (на сайте уже есть наверно, сейчас "слетаю". И перец есть, а салата этого нет как нет. Попробую просто соус схимичить, продегустируем оба и отпишу.

[shabalrusht]

Примерно на 100 г сливок 20% взял две чайных ложки икры. Довел до кипения, убавил огонь до минимума, все время помешивал деревянной ложкой, цвет менялся на кремовый. Процедура заняла примерно 5-10 минут (точнее не скажу).

[bufetum]

Соус сливки+икра сделан только что . Вот ссылка ( 2 картинки прямо под "огоньком" - по другому выкладывать не умею, а можно ли в ларец - не знаю, Шабель можете сами их сбурундучить - они теперь Ваши .)

http://bufetum.livejournal.com/8241.html

Объективно:
1) Вкус выраженный "икорный", похож на размягченное сливочное масло смешанное с икрой, только "мягче" и , в меньшей мере, походит на вкус "селедочного масла".
2) Скорее всего подойдет под отварной картофель и отварные яйца.
3) Смесь во время нагревания то ли свернулась, то ли загустела (по недосмотру во время опыта была доведена до кипения, кипела миг один, но таки свернулась.)
4) Консистенция - жидкая.

Субъективно:
1) Неожиданно, но вкусно.
2) "Лучше б оно не свернулось"
3) Нет уверенности , что для салатных листьев и капусты это есть гуд, но для картофеля и яиц "то, что доктор прописал".

[puma_blanca]

Радиккьо.

[shabalrusht]

Охотно верю. Гугл-переводчик явственно произнес мне "радиччьо".

[puma_blanca]

Это он допустил англицизм)
По-итальянски - так, как написала.

[shabalrusht]

Спасибо, я же сказал, что верю тебе, а не гуглю! :-)
Но теперь буду говорить "красный цикорий".