(no subject)
Салат "Радиччио", красный сладкий перец, красный салатный лук, красная икра (кижуч).
Заправка: сливки 20% жирности, проваренные с красной икрой при постоянном помешивании. Цвет заправки меняется на кремовый. Перед добавлением заправки в салат охладить.
Не столько салат "заиграл", как вкус икры стал не столь навязчивым. Отличное сочетание ярко выраженного вкуса икры с достаточно нейтральным овощным вкусом овощей.
update. Друзья сделали соус, сфотографировали и разрешили воспользоваться, что с удовольствием и делаю.
bufetum, спасибо!