В этом году из-за насыщенного самоизоляционного режима я не успела испечь кулич до Пасхи, более того - не смогла посидеть повыбирать или поперечитывать мои же посты прошлых лет. Я схватила тот рецепт, который свалился на меня случайно (https://nehudeem.ru/recipe/kulich-kraffinRead more... )

В этом году кабинетка, сорвавшаяся в прошлом году, состоялась. Один мой кекс ушёл на неё. А в ответ пришёл йольский хлеб от Марты, исполненный по вербенским канонам. Подробности знает Марта, у меня только картинки :)


( Read more... )

Потому что в этом году у меня состоялась работа над ошибками, надо зафиксировать результат ( Read more... )

Основой послужил вот этот рецепт - https://rita-vionnet.livejournal.com/192454.html.
А вот что получилось, когда я заменила часть мёда мелассой (1 ст. л. патоки и 2 ст. л. мёда), а курагу изюмом:


( Read more... )

Самый простой путь, по которому я могла пойти, - это испечь куличи в хлебопечке. Так я и поступила ( Read more... )

А вот что получается, если к базовому рецепту добавить 2 ст. л. мелассы, 2. ст. л. мёда, горсть апельсиновых цукатов, горсть мороженой брусники (она практически растворилась в тесте в итоге), 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. кардамона и 1 ч. л. смеси пряностей:


( Read more... )

Поскольку я сейчас без духовки, все эксперименты проходят через хлебопечку. Это, конечно, лишает меня некоторых данных, зато до меня дошло, что потом, когда духовка будет, жидковатое дрожжевое тесто можно не забивать мукой, чтоб получилось сформовать булку, ведь есть же формы для выпечки, можно просто налить тесто в них, и всё. Выход настолько ( Read more... )

Таки я его испекла!


( Read more... )

У меня суровая булкозависимость :/ Поэтому вот:


( Read more... )

И вот первый опыт:


( Read more... )