Все-таки стыд терзает меня за вчерашнее фото. Вот здесь, при остатках дневного света, лучше видна консистенция. Правда, в заправке нет масла (не хотелось) и шалфея (кончился).
В теории известно. что оптимальным условием для молочно-кислого брожения является относительно высокая Т. Здесь подробно: http://smikro.ru/?p=946Read more... )